Головна
Випічка
Солодка випічка
Батон нарізний по ГОСТу

Батон нарізний по ГОСТу

спробуй білий хліб з м'яким м'якушем і хрусткою скоринкою. Домашній хліб-це завжди ароматно, смачно і затишно. Готувати нарізний батон не складно. Інгредієнти доступні і зрозумілі. Так як в складі йде рослинний маргарин, то такий хліб підійде і під час не суворого посту або для вегетаріанської дієти. Свіжий хліб дуже ароматний, м'якуш м'який і повітряний, а скоринка хрустка. Рекомендую спробувати хоч раз приготувати домашній нарізний батон.

Анна

автор рецепта

Батон нарізний по ГОСТу рецепт з фото покроково і відео

0 1174

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 7 г

жири 6 % 3 г

вуглеводи 81 % 43 г

227 ккал

ГІ: 0 / 6 / 94

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

Крок 1

Підготувати зазначені інгредієнти. Хліб буде готуватися за радянською рецептурою, використовується маргарин. Воду потрібно брати теплу близько 50 градусів. Борошно пшеничне вищий сорт. Дріжджі в оригінальній рецептурі пресовані 5 гр, замінюю на сухі.
Крок 2

У миску всипати 250 гр. борошна, дріжджі, сіль, цукор, додати розм'якшений маргарин. Підготувати теплу воду.
Крок 3

Влити теплу воду і збивати міксером на повільних або середніх оборотах протягом 4 хв.
Крок 4

Досипати решту борошна і вимішувати тісто ще 10 хвилин. Накрити харчовою плівкою і залишити на 20 хвилин. Знову вимішати тісто 10 хвилин. Сформувати колобок, накрити харчовою плівкою і поставити в тепле місце на 2 години підходити (температура бродіння 30 гр.). Для цих цілей можна використовувати духовку.
Крок 5

Тісто має збільшитися рази в три. Тому як тільки розміри тесту виросли, дістати тісто і обминути.
Крок 6

Розділити тісто на дві частини. Кожну частину розкачати в прямокутник розміром приблизно 25х30 см.Скачати рулет по короткій стороні, підтягуючи тісто на себе і прищипуючи кожен шар, округлити кінці. Укласти батони на деко, застелене папером для випічки і залишити расстаіваться в теплому місці на 1 годину. Зробити надрізи вологим ножем.
Крок 7

Батони випікати в обов'язково попередньо розігрітій духовці до 200 гр. 20 хвилин, з підігрівом вгорі і внизу.
Крок 8

Готовий батон дістати і можна відразу подавати до столу до чаю. Хліб накривати рушником, щоб він не підсох.