Головна
Закуски
Закуски холодні
Італійські хлібні палички гріссіні

Італійські хлібні палички гріссіні

приготуйте вдома хрусткі ароматні італійські гріссіні! З чим їдять ці хлібні палички? Вони відмінно доповнять романтичний стіл з різними видами італійських сирів і пляшкою хорошого вина. Також таку закуску часто подають з прошутто. Хоча батьківщиною гріссіні є Італія, такі палички дуже добре прижилися в Америці.

Ніка

автор рецепта

Італійські хлібні палички гріссіні рецепт з фото покроково

0 1161

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 12 % 7 г

жири 21 % 12 г

вуглеводи 67 % 38 г

286 ккал

ГІ: 0 / 0 / 100

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити гріссіні? Підготуйте всі інгредієнти. Борошно використовуйте пшеничне вищого сорту, заздалегідь дістаньте вершкове масло з холодильника, воно повинно бути м'яким, пресовані дріжджі можете замінити на сухі, тоді їх знадобиться всього 4 грами, оливкова олія можете замінити на рослинне. Крім солі в якості спецій можете використовувати улюблені приправи, наприклад, орегано, італійські трави, базилік, кунжут і т. д.
Крок 2

Пресовані дріжджі розчиніть в трохи теплій воді, не зашпарте їх гарячою водою, інакше вони загинуть, потім перелийте розчинені дріжджі в ємність, в якій будете замішувати тісто.
Крок 3

Додайте сіль, влийте оливкову олію і просійте пшеничне борошно. Замішайте тісто до помірного розвитку клейковини, тобто до того моменту, коли в процесі замісу тісто стане більш однорідним і не липким. Поверхня тесту повинна стати більш гладкою.
Крок 4

Введіть в тісто розмічене вершкове масло і тепер замісити тісто до повної гладкості, присипавши трохи борошна на робочу поверхню.
Крок 5

Покладіть вимішане тісто в миску і накрийте рушником. Залиште тісто в мисці для бродіння на 1 годину.
Крок 6

Під час цього процесу, 1 раз обомніте тісто, щоб перерозподілити дріжджі по тесту, вирівняти температуру в різних ділянках тесту і видалити надлишки вуглекислого газу, які загальмовують діяльність дріжджів, уповільнюють сам процес бродіння і руйнують клейковину.
Крок 7

Увімкніть розігріватися духовку на 190оС, встановивши режим верх-низ+конвекція. В цей час готове тісто ще раз обімніть і розкачайте в пласт. Наріжте розкачане тісто на смужки шириною 2 см.для цього дуже зручно використовувати ніж для піци. Утворені смужки розкачайте до 30 см., після чого закрутіть спіралями. У цей момент можна гріссіні посипати улюбленими спеціями.
Крок 8

Заготовки викладіть на застелений пергаментом деко і без додаткової вистоювання відразу відправте гріссіні випікатися в духовку на 20 хвилин. Повинна утворитися скоринка золотистого кольору. Будьте обережні, не пересушити палички. Тривалість і температуру приготування гріссіні регулюйте, орієнтуючись на температуру і конструкцію вашого духової шафи.

Зберігайте хрусткі італійські палички в щільно закритому посуді не більше 5 днів.
Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно і її властивості!
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок !