Головна
З овочами
Овочі в духовці
Пиріжки як пух на дріжджах

Пиріжки як пух на дріжджах

ніжні і м'які пиріжки з дріжджового тіста! Простий рецепт дріжджового тіста з простих і доступних продуктів дозволяє легко і швидко напекти смачних, м'яких і ніжних як пух пиріжків з будь-якою начинкою і порадувати домочадців. У сезон збору врожаю з грядок це можуть бути будь-які овочі, фрукти або ягоди. Відмінно підійде для таких пиріжків начинка з білокачанної капусти з вареними курячими яйцями. Виходять смачні і ситні пиріжки до чаю або кави. Вони смачні як в гарячому, так і холодному вигляді.

Snezhana

автор рецепта

Пиріжки як пух на дріжджах рецепт з фото покроково

0 958

Склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

350

100

100

0.5

для начинки:

300

Перець чорний мелений

для змащування:

Курячі яйця (для змащування)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 17 % 7 г

жири 27 % 11 г

вуглеводи 56 % 23 г

217 ккал

ГІ: 11 / 7 / 82

покрокове приготування

Крок 1

Приготуємо інгредієнти. Тісто для таких пиріжків робимо на опарі, тоді воно вийде особливо ніжним і повітряним. У склянку наливаємо теплу воду, додаємо цукор і столову ложку борошна. Розмішуємо, щоб цукор розчинився, а борошно розійшлася. Додаємо сухі дріжджі, перемішуємо, щоб вони не перетворилися в грудочку. Накривати стакан нічим не потрібно. Ставимо його в тепле місце на 15-20 хвилин. Коли на поверхні опари з'явиться шапочка, значить опара готова.
Крок 2

У миску вбиваємо куряче яйце, додаємо сіль і цукор, розмішуємо, щоб сухі інгредієнти розчинилися.
Крок 3

Вливаємо олію, підігріте молоко і опару. Перемішувати.
Крок 4

Починаємо всипати частинами просіяне пшеничне борошно. Всипаємо її частинами, кожен раз перемішуючи тісто ложкою. Коли стане складно вимішувати тісто, викладаємо його на стіл, подпиленний борошном і, підсипаючи борошно, замішуємо еластичне і злегка липковатое тісто.
Крок 5

Кладемо його в миску, накриваємо рушником і ставимо в тепле місце на 2 години. Коли тісто підійде, обминали його і даємо ще раз піднятися.
Крок 6

Готуємо начинку. Білокачанну капусту шаткуємо. Курячі яйця відварюємо круто і даємо їм охолонути. Капусту тушкуємо з додаванням невеликої кількості води. Солимо і перчимо до смаку. Варені яйця чистимо, рубаємо дрібно і додаємо в миску з капустою, додаємо сметану. Перемішуємо, якщо потрібно, додаємо солі.
Крок 7

Тісто вже не обминали, викладаємо його на стіл. Ділимо на однакові шматочки потрібного розміру.
Крок 8

Розгортаємо кожен шматочок в не тонкий корж, в середину викладаємо начинку.
Крок 9

Защипуємо у пиріжків краю, можна кіскою.
Крок 10

Пироги кладемо на змащене деко. Ставимо в тепле місце для підйому на 20 хвилин. Духовку прогреваем до 180 градусів. Змащуємо заготовки пиріжків збитим курячим яйцем за бажанням для рум'яності. Випікаємо близько 30 хвилин.
Крок 11

Подаємо до чаю. Смачного!

корисно знати

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Важливо: як правильно замінювати сухі дріжджі на пресовані, у якій рідині краще розводити, чому потрібно вміти відрізняти активні дріжджі від інстантних та інші корисні поради читайте у статті про дріжджі.