Вишневий штрудель з вишнею

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Яйце розбити в миску і збити виделкою. Для тесту нам знадобиться тільки половина яйця. Решта піде на змазування рулету перед випічкою.

2. Крок 2

   

   Для приготування тіста нам знадобиться: 220 г борошна; 120 мл води; ½ яйця; 2 ст.л. рослинного масла і щіпка солі.

3. Крок 3

   

   З'єднати борошно, теплу воду, половину збитого яйця, рослинне масло і сіль. Замісити гладке однорідне тісто.

4. Крок 4

   

   Сформувати з тіста кулю, загорнути в плівку і залишити на 2 години в теплі. Обов'язково витримати тісто зазначений час, інакше воно не буде тягнутися як слід.

5. Крок 5

   

   Для приготування начинки нам знадобиться: 500 г замороженої вишні; 120 г цукру; 80 г меленого мигдалю і 50 г панірувальних сухарів.

6. Крок 6

   

   Вишню з вечора викласти в друшляк і залишити розморожуватися. Весь сік повинен стекти з ягід, тоді при випіканні начинка не потече.

7. Крок 7

   

   З'єднати і перемішати цукор, мелений мигдаль і панірувальні сухарі.

8. Крок 8

   

   Тісто пріпиліть борошном і спочатку розкачати качалкою. Потім перекласти тісто на рушник і потихеньку розтягувати руками від центру до країв, потім самі краю. Тісто має бути витягнуто якомога тонше. Якщо тісто подекуди рветься при витягуванні, можна легко защипати цю ділянку. В результаті повинен вийти більш-менш рівний прямокутник.

9. Крок 9

   

   Всю поверхню тесту змастити за допомогою пензлика рослинним маслом.

10. Крок 10

    

    Рівномірно посипати тісто цукрово-мигдальною сумішшю, не доходячи до країв 1 см.

11. Крок 11

    

    Зверху рівномірно розподілити вишню.

12. Крок 12

    

    За допомогою рушника акуратно згорнути тісто в щільний рулет по короткому краю, підвертаючи бічні краї і ретельно защипавши шви, щоб начинка не витікала.

13. Крок 13

    

    Ось такий гарний рулет у нас вийшов.

14. Крок 14

    

    Перекласти штрудель на деко швом вниз. Змастити залишилися збитим яйцем. Випікати вишневий штрудель близько 40 хвилин при 180°С.

15. Крок 15

    

    Подавати штрудель з кулькою ванільного морозива. Смачного!