Головна
Новорічні торти
Шоколадний торт
Королівський торт без борошна

Королівський торт без борошна

готуй дивовижні ласощі! Нереально смачно! Королівський торт без борошна-справжня насолода! Коржі цього торта складаються з безе, крем - заварний. А доповнено десерт ароматними підсмаженими волоськими горішками. Виходить смачно і незвично. Тортик легкий, дуже смачний. Волоські горіхи можна замінити на арахіс або будь-які інші горіхи. Буде також смачно.

Ellisha

автор рецепта

Королівський торт без борошна рецепт з фото

0 1415

Склад / інгредієнти

порцій:

Курячі яйця

Волоські горіхи (ядра)

500

200

400

100

для декору:

Волоські горіхи (смажені, рубані крупно)

Какао-порошок

Шоколад (стружка)

Меренги

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 9 г

жири 46 % 32 г

вуглеводи 41 % 29 г

428 ккал

ГІ: 12 / 0 / 88

покрокове приготування

час приготування: 2 год 40 хв

Крок 1

Яйця розбиваємо, поділяємо на білки і жовтки. Насипаємо до білків більшу частину цукрової пудри (приблизно 240-250 грам). Збиваємо білки з цукровою пудрою до стійких піків. Акуратно насипаємо в збиті білки крохмаль, перемішуємо.
Крок 2

Волоські горіхи підсмажуємо на сухій сковороді або в духовці. Потім горіхи рубаємо ножем крупно. Частинами викладаємо в білкову масу смажені горіхи.
Крок 3

На пергаменті малюємо коло потрібного діаметру. Приблизно 17-18 сантиметрів. Робимо чотири таких заготовки. На великому деку помістяться дві. Викладаємо частину білкової маси в центр кожного кола, акуратно розрівнюємо лопаткою, намагаючись не виходити за краї.
Крок 4

Відправляємо деко в уже розігріту до 200 градусів духовку. Відразу ж зменшуємо вогонь до 180 градусів. Випікаємо корж протягом 20-25 хвилин. Коржі повинні придбати приємний карамельний колір. Таким же чином випікаємо ще два коржі.
Крок 5

Попередньо розм'якшене вершкове масло злегка збиваємо за допомогою міксера. Яєчні жовтки збиваємо з залишилася цукровою пудрою до білого. Тонкою цівкою наливаємо до збитих жовтків молоко, перемішуємо.
Крок 6

Підготуємо водяну баню. У велику каструлю наливаємо воду приблизно на 2 сантиметри. Відправляємо на вогонь. Коли вода закипить розміщуємо над нею ємність зі збитими жовтками і молоком. При регулярному помішуванні доводимо крем до закипання, після чого знімаємо з водяної бані. Остуджувати.
Крок 7

Коли крем охолоне, вводимо в нього збите вершкове масло, а також просіваємо какао-порошок. Какао просівати обов'язково, щоб позбавиться від грудочок. Збиваємо крем міксером. Потім наливаємо коньяк і повторно збиваємо до однорідності.
Крок 8

Готові коржі відокремлюємо від пергаменту відразу, поки безе ще не охололо. Промазуємо коржі кремом і накладаємо їх один на одного. Поверхня також промазуємо кремом. Прикрасити ласощі можна за смаком. Як варіант, підійдуть рубані волоські горіхи, шоколадна стружка, меренги і какао-порошок для присипки. Тортик готовий! Пригощайтеся!