Головна
Випічка
Солодка випічка
Товстий лаваш в домашніх умовах

Товстий лаваш в домашніх умовах

Пишний, апетитний, зі звичайних продуктів, дуже смачний! Товстий лаваш в домашніх умовах, приготований в духовці, виходить майже таким же смачним, як і випечений в тандирної печі. М'який, повітряний, лаваш замінить звичний нам хліб. Спробуйте, це дуже швидко і просто!

nasstin

автор рецепта

Товстий лаваш в домашніх умовах рецепт з фото покроково і відео

0 1062

Склад / інгредієнти

порцій:

Пшеничне борошно

320

Вода

240

Рослинна олія (30 мл в тісто, решта - для змазування лаваша)

Сухі дріжджі

Цукор

Кухонна сіль

для посипання:

Кунжут (за бажанням)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 14 % 7 г

жири 14 % 7 г

вуглеводи 72 % 36 г

235 ккал

ГІ: 2 / 2 / 96

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити товстий лаваш в домашніх умовах? Підготуйте необхідні інгредієнти. Рослинна олія беріть рафінована, без запаху. Замість сухих дріжджів можете взяти свіжі.
Крок 2

Дріжджі змішайте з цукром в невеликій мисці.
Крок 3

Влийте в миску теплу воду, температурою 38-40 градусів. Перемішайте суміш до розчинення дріжджів і залиште на 15-20 хвилин для їх активації.
Крок 4

Борошно просійте і змішайте з сіллю. Важливо просіяти борошно, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряної і добре підніметься при випіканні.
Крок 5

Через зазначений час стане видно, що дріжджі вже запрацювали — на поверхні повинна з'явитися "шапочка". Це означає, що дріжджі прокинулися.
Крок 6

Всипте сухі інгредієнти в воду з дріжджами.
Крок 7

Додайте туди ж 30 мл рослинного масла, залишивши трохи для змазування верху лаваша.
Крок 8

Спочатку ложкою, а потім руками замісити тісто. Вимішуйте його 10-15 хвилин, воно повинно вийти м'яким, гладким, хоча і залишиться трохи липким. При необхідності підсипати борошно, орієнтуючись на консистенцію тесту. Тільки не перестарайтеся — надлишок борошна зробить лаваш жорстким. Зберіть тісто в кулю і покладіть в миску.
Крок 9

Накрийте миску рушником і поставте в тепле місце для підйому на 30-40 хвилин.
Крок 10

Через 40 хвилин тісто має вирости в два рази. Моє збільшилося навіть більше, ніж удвічі.
Крок 11

Розділіть тісто на 2 частини, одну поки відкладіть і працюйте з однією. Розкачайте її в круглий корж товщиною близько 2 см.
Крок 12

Загніть краю коржі до центру, вийде щось типу бортика.
Крок 13

Переверніть лаваш і покладіть швом вниз на деко, посипаний невеликою кількістю борошна. Можна також застелити його пергаментом. Центр лаваша наколи виделкою, щоб він не здувся при випічці.
Крок 14

За бажанням лаваш можна посипати кунжутом, попередньо змастивши його водою.
Крок 15

З другим коржем поступите аналогічно.
Крок 16

Залиште лаваші в теплому місці для підйому на 15-20 хвилин.
Крок 17

Розігрійте духовку до 200 градусів, поставте туди деко з лавашами. Печіть їх 20 хвилин, до золотистого кольору. Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Гарячий лаваш змастіть рослинною олією.
Крок 18

Подавайте лаваш повністю остиглим або трохи теплим. Дуже смачно! Смачного!

корисно знати

Рідина, у якій розводяться дріжджі, має бути приємною на дотик, не вищою за 40 градусів. Чому це важливо? У теплому середовищі дріжджі добре активізуються, у гарячому загинуть, а в холодному просто не запрацюють. Щоб уникнути неприємних сюрпризів, перевірте дріжджі, перш ніж змішувати з рештою інгредієнтів. Налийте в миску трохи теплого молока, розмішайте в ньому дріжджі. Миску накрийте кухонним рушником і поставте в тепле місце без протягів на 10–15 хвилин. За цей час на поверхні опари має з'явитися пінна дріжджова шапочка. Якщо цього не сталося, значить процес бродіння не почався (дріжджі прострочені або зіпсовані). У цьому разі варто взяти інші дріжджі, інакше випічка не вийде.

Сухі дріжджі можна замінити свіжими пресованими дріжджами, виходячи з пропорції 1:3. Тобто на 1 грам сухих дріжджів, необхідних за рецептом, потрібно взяти 3 грами свіжих.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Багато корисної інформації про борошно та його властивості читайте в цій статті!

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

рідина, в якій розлучаються дріжджі, повинна бути приємною на дотик, не вище 40 градусів. Чому це важливо? У теплому середовищі дріжджі добре активізуються, в гарячій загинуть, а в холодній просто не запрацюють. Щоб уникнути неприємних сюрпризів перевірте дріжджі, перш ніж змішувати з іншими інгредієнтами. Налийте в миску трохи теплого молока, розмішайте в ньому дріжджі. Миску накрийте кухонним рушником і поставте в тепле місце без протягів на 10-15 хвилин. За цей час на поверхні опари повинна з'явитися Пінна дріжджова шапочка. Якщо цього не відбулося, значить процес бродіння не почався (дріжджі прострочені або зіпсовані). У цьому випадку варто взяти інші дріжджі, інакше випічка не вийде.
сухі дріжджі можна замінити свіжими пресованими дріжджами, виходячи з пропорції 1:3. Тобто на 1 грам сухих дріжджів, необхідних за рецептом, потрібно взяти 3 грами свіжих.
Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Багато корисної інформації про борошно і її властивості читайте у цій статті!