Крок 1

Інгредієнти для бісквітів.
Крок 2

Для початку відокремлюємо білки від жовтків.
Крок 3

Жовтки збиваємо з 2/3 цукру до дуже щільної світлої маси.
Крок 4

Білки ретельно збиваємо, додаємо цукор, що залишився і продовжуємо збивати до щільної блискучої маси.
Крок 5

Акуратними швидкими рухами втручаємося білки в жовтки.
Крок 6

Борошно просіваємо, додаємо в яєчну суміш і швидкими акуратними рухами розмішуємо до однорідності.
Крок 7

Тісто викладаємо в кондитерський мішок з круглою насадкою.
Крок 8

Відкидаємо на деко коржі діаметром 4-5 см на відстані один від одного.
Крок 9

Запікаємо в розігрітій до 180 з духовці близько 18-25 хвилин до готовності. Готовим бісквітів даємо охолонути у відкритій духовці.
Крок 10

Для крему жирні вершки збиваємо з цукровою пудрою.
Крок 11

На половину бісквітів наносимо крем за допомогою кондитерського мішка або просто ложкою. Верхні половинки за бажанням можна прикрасити розтопленим шоколадом. Перед подачею обов'язково залишаємо тістечка в холодильнику на 2-3 години для просочення.
Крок 12

Смачного!

для тіста дуже важливо ретельно збити білки і жовтки. Жовтки збивайте до побіління, маса повинна вийде густою і щільною. Білки збивайте до повного розчинення цукру і до отримання густої блискучої маси. Борошно в тісто втручайтеся акуратно, але швидко. Тісто має добре тримати форму, що б відсаджені бісквіти не розпливалися.