Шоколадний торт з бананами

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити шоколадний торт з бананами? Насамперед приготуйте бісквіт. Як зробити бісквіт? Розбийте яйця в миску і злегка перемішайте віночком. Додайте цукор і перемішайте до повного розчинення цукру. Якщо цукор погано розчиняється, поставте миску на водяну баню, нагрійте до теплого (не гарячого! стану), і, помішуючи віночком, розчиніть цукор.

2. Крок 2

   

   Потім збийте яйця з цукром міксером на високій швидкості до отримання світлої кремової маси. Маса збільшиться приблизно в 3 рази.

3. Крок 3

   

   Просійте в миску борошно, какао-порошок і розпушувач. Перемішайте до отримання однорідного коричневого тіста.

4. Крок 4

   

   Розтопіть вершкове масло і остудіть його. Додайте розтоплене масло в тісто і добре перемішайте. Для кращого змішування я рекомендую спочатку додати ложку тіста в масло, добре перемішати. Потім отриману масу влийте назад в тісто і ще раз добре перемішайте.

5. Крок 5

   

   Форму для випікання застеліть пергаментом, зробіть з нього бортик. Перелийте тісто у форму і відправте в духовку, попередньо розігріту до 180°C. випікайте бісквіт 20-25 хвилин. Я використовую форму діаметром 16 см.Бортик і дно з пергаменту зручніше вирізати ножицями.

6. Крок 6

   

   Готовий бісквіт вийміть з духовки. Спочатку трохи остудіть його в формі, потім витягніть з неї і залиште остигати. Видаліть пергамент з повністю остиглого бісквіта.

7. Крок 7

   

   Розріжте бісквіт на три частини.

8. Крок 8

   

   Приготуйте крем. Як зробити крем? Розтопіть шоколад на водяній бані. Для цього налийте в сотейник воду, поставте на плиту і дочекайтеся, поки закипить вода. Приберіть сотейник з плити і поставте зверху миску з шоколадом, попередньо дрібно поламавши його. Миска повинна бути більше діаметра сотейника, дно миски не повинно стосуватися води. Помішуйте шоколад, поки він повністю не розтопиться. Остудіть шоколад до кімнатної температури.

9. Крок 9

   

   Вершки збийте міксером в пишну масу до м'яких піків.

10. Крок 10

    

    Додайте в вершки остиглий шоколад і збийте міксером до отримання густого крему однорідного кольору.

11. Крок 11

    

    Наріжте банани на тонкі кружечки.

12. Крок 12

    

    Зберіть торт. Візьміть один корж і просочіть поверхню цукровим сиропом. Зручніше наносити сироп кондитерської пензлем, я ж використовувала лопатку.

13. Крок 13

    

    Викладіть на бісквіт крем і розподіліть ножем по всій поверхні. Зверху викладіть кружечки бананів.

14. Крок 14

    

    Зверху знову викладіть крем і розподіліть ножем по всій поверхні.

15. Крок 15

    

    Потім зверху викладіть другий корж і повторіть попередній крок. Просочіть бісквіт сиропом, розподіліть крем, викладіть банани, розподіліть крем. Зверху викладіть третій корж.

16. Крок 16

    

    Розподіліть залишився крем по всій поверхні торта. Вирівняйте поверхню і боки за допомогою ножа або спатули

17. Крок 17

    

    Приготуйте шоколадну глазур. Як зробити глазур? Розігрійте вершки до 80-85 ° C (вони повинні стати відчутно гарячими) і перелийте їх в миску. Дрібно поріжте шоколад і додайте його в вершки. Я замість плиткового шоколаду використовувала шоколадні краплі.

18. Крок 18

    

    Помішуйте шоколад, поки він повністю не розтопиться. Якщо вершки швидко остигають і шоколад не розтоплюється, поставте миску на водяну баню, і помішуючи, розтопіть шоколад до кінця.

19. Крок 19

    

    Остудіть глазур до кімнатної температури і полийте їм торт. Можна полити всю поверхню торта, або прикрасити торт тільки по краях, як це зробила я.

20. Крок 20

    

    Банан для прикраси наріжте на шматочки і викладіть їх по краю торта. Я нарізала банан на великі шматочки, можна нарізати на тонкі і прикрасити ними всю поверхню торта. Торт готовий. Приберіть його в холодильник для просочення на 2 години, потім подавайте до столу. Смачного!

корисно знати