Лимонний бісквіт

ніжний, ароматний, пишний, зі звичайних продуктів! Лимонний бісквіт відмінно підходить для приготування тортів. Якщо прошарувати коржі з нього збитими вершками, то вийде дуже смачний торт з легкої, освіжаючою лимонної ноткою. Приготування бісквіта досить просте, впорається навіть новачок.

Юлія М.

автор рецепта

Лимонний бісквіт рецепт з фото покроково

0 1683

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 12 % 7 г

жири 18 % 10 г

вуглеводи 70 % 40 г

283 ккал

ГІ: 3 / 58 / 39

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити лимонний бісквіт? Візьміть глибоку миску, в якій будете готувати тісто. Розбийте в неї яйця і додайте цукор. Увімкніть найбільшу потужність міксера і збивайте яйця кілька хвилин, щоб маса збільшилася в об'ємі і стала світлою і пишною. Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.
Крок 2

Паралельно, поки збиваються яйця, з'єднайте молоко і вершкове масло в сотейнику і поставте на невеликий вогонь. Доведіть до кипіння і, помішуючи, дочекайтеся, щоб масло повністю розтануло.
Крок 3

Лимон добре промийте за допомогою щітки. Зніміть з нього цедру за допомогою найменшої терки. Намагайтеся знімати тільки жовту частину, не зачіпаючи білу. Біла частина у цитрусових гірчить.
Крок 4

До збитих яєць в 2-3 прийоми введіть вручну, за допомогою віночка, молочну гарячу масу і просіяне борошно з содою. Щоб зберегти пишність тесту розмішуйте його акуратно, не активно. Важливо просіяти борошно, щоб наситити її киснем. Тоді бісквіт вийде повітряним і добре підніметься при випіканні.
Крок 5

Додайте в тісто лимонну цедру, перемішайте.
Крок 6

Вилийте тісто в роз'ємну форму для випічки (у мене діаметр 18см) і поставте в духовку, розігріту до 180 градусів, на 40-50 хвилин. Для зручності виймання бісквіта з форми, дно можна застелити папером для випічки і затиснути боками форми. Коли верхній шар бісквіта злегка підрум'яниться, перевірте його на готовність: проткніть дерев'яною шпажкою в декількох місцях, якщо шпажка вийде сухою, значить форму можна діставати з духовки.
Крок 7

Готовий бісквіт остудіть і вийміть з форми. По краях пройдіться гострим ножем і зніміть боки. Для того, щоб з ним було зручно працювати, остиглий бісквіт покладіть в пакет і приберіть в холодильник, мінімум на 4 години. Використовуйте бісквіт для складання торта або просто до чаю, в якості пирога. Смачного!

якщо на такому бісквіті готувати торт, то до нього можна приготувати і лимонну просочення. З цього ж лимона вичавіть сік, додайте трохи води і цукру. Трохи прогрійте суміш, щоб цукор розчинився і остудіть. Можна просочувати бісквіти. за таким же принципом можна приготувати апельсиновий бісквіт з апельсинової просоченням. цитрусові торти відмінно підходять для новорічних тортів. М'який, ніжний, повітряний — він нікого не залишить байдужим.
Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!
всі секрети приготування високого, красивого, пишного бісквіта читайте в статті про бісквітному тесті .
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !