Приготувати торт з лимоном (доданим у тісто цілком або частинами, у вигляді соку та цедри) можна багатьма способами, кількість яких можна порівняти з готуванням, скажімо, яблучних пирогів. Наприклад, додавати в тісто цедру, натерту на дрібній тертці, нарізану кубиками, у вигляді цитрусових цукатів. Можна використовувати свіжі лимони — кружальцями, часточками або вичавити з них сік. Добирати під себе рецепт лимонного торта можна довго, але якщо хочеш зробити це швидше, визначся з тим, що плануєш отримати в підсумку.
Варіанти такі:
- лимонний бісквіт з тертою цедрою — він має ніжний жовтуватий відтінок, дуже тонкий аромат і приємний присмак з кислинкою; пасує до різних кремів, включно із заварним, масляним, вершковим
- пісочний корж — цей ідеально вписується під французький кіш чи лимонний пиріг із соковитим наповненням з нарізаних часточок лимона з додаванням інших фруктів і ягід; також він добрий і для американських лимонних чизкейків
- заварне та листкове тісто — обидва чудово підійдуть для начинення лимонним кремом і згодяться для приготування смачних тортів будь-яких розмірів і форм; наприклад, крокембуш, що складається зі зліплених один з одним профітролів, можна готувати на лимонному кремі
Щоб надати торту лимонного смаку, запаху чи кольору, можна практикувати різні способи. Додавати фруктовий наповнювач у тісто, крем, глазур, начинку. Або оздоблювати готовий торт лимонними часточками. Для будь-якого з перелічених варіантів підходять свіжі лимони, цукати, джем, варення, сироп, сік, цедра.
Порада: щоб лимон став ще запашнішим, гарненько помий його в теплій воді, а потім обдай окропом. Можна також замочити його хвилин на п'ятнадцять у трохи охололій водичці.