Головна
Десерти
Десерт без борошна
Мармелад з желатином в домашніх умовах

Мармелад з желатином в домашніх умовах

натуральний смачний мармелад легко і просто зробити вдома. Ось уже кілька років друзі привозять нам журавлину з Весьегонска-велику, солодку за прийнятною ціною. Купуємо відразу по 10 кг. Зараз від величезної коробки журавлини у мене залишилося менше 1 кг і я довго думала, куди її прилаштувати. А так як я давно хотіла навчитися готувати домашній мармелад і пастилу, то на мармелад я її і використовувала. Вийшло дуже смачно. І набагато смачніше магазинного. Такий мармелад можна робити з будь-яких ягід, свіжих або заморожених.

Марія

автор рецепта

Мармелад з желатином в домашніх умовах рецепт з фото покроково і відео

0 1156

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 5 % 2 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 95 % 40 г

169 ккал

ГІ: 8 / 92 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Підготувати інгредієнти.
Крок 2

Журавлину вимити, перекласти в каструлю, влити 50 мл води.
Крок 3

Поставити каструлю на повільний вогонь. Довести до кипіння і варити, помішуючи, 5-7 хвилин.
Крок 4

Желатин залити 60 мл води і залишити набухати.
Крок 5

Каструлю зняти з вогню, журавлину подрібнити блендером.
Крок 6

Журавлинне пюре протерти через сито.
Крок 7

У журавлинний сік всипати цукор, перемішати.
Крок 8

Повернути каструлю на вогонь, уварювати, помішуючи, близько 15-20 хвилин.
Крок 9

Прибрати каструлю з вогню і викласти в гарячий сік набряклий желатин. Розмішувати до його повного розчинення.
Крок 10

Злегка остудити журавлинний сік і вилити в застелену пергаментом прямокутну форму або розлити по невеликих порційних формах.
Крок 11

Дати мармеладу охолонути і поставити в холодильник на 5-6 годин до повного застигання.
Крок 12

Готовий мармелад нарізати порційними шматочками і обваляти в дрібному цукрі.

корисно знати

Чому желатин погано застигає, як уникнути неприємних желатинових грудочок у страві, а також усі секрети й тонкощі приготування читайте у статті про желатин.

Для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.

Замість цукру можна використовувати цукрозамінник, який не боїться термічної обробки.