Японський торт

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Для приготування японського торта знадобиться всього лише 3 інгредієнта: білий шоколад, сирний м'який сир і курячі яйця.

2. Крок 2:

   

   Готуємо форму (діаметр 15 см.): зсередини змащуємо її рослинним маслом (можна використовувати вершкове), на дно і бічні сторони викладаємо Папір для випічки.

3. Крок 3:

   

   Білий шоколад ламаємо на невеликі шматочки, перекладаємо в невеликий кухлик і розтоплюємо його на водяній бані, постійно помішуючи його лопаткою. Білий шоколад можна розплавити і іншим способом, використовую мікрохвильову піч. Але тоді шматочки білого шоколаду необхідно буде перемішувати через кожні 15-20 секунд, кожен раз включаючи і вимикаючи мікрохвильовку.

4. Крок 4:

   

   До розтопленого шоколаду додати розм'якшений м'який сир і ретельно перемішати. Повинна вийти однорідна маса. Відставляємо масу в сторону, щоб вона охолола до кімнатної температури.

5. Крок 5:

   

   Відокремлюємо білки від жовтків. Чашу з білками прибираємо в холодильник.

7. Крок 6:

   

   У остигнула шоколадно-сирну масу вводимо жовтки, добре перемішуємо, але не збиваємо масу занадто сильно, інакше порушиться процес приготування.

8. Крок 7:

   

   Холодні білки збиваємо до жорстких піків.

9. Крок 8:

   

   У шоколадно-сирно-яєчну суміш додаємо 1/4 частина збитих білків і перемішуємо в вісім рухів, щоб білки не опало. Потім додаємо білки, що залишилися і акуратно перемішуємо.

10. Крок 9:

    

    Готуємо водяну баню для японського торта. У деко наливаємо теплу воду так, щоб рівень закривав форму для випічки на два пальці. У центр дека ставимо форму з тортом. Ставимо торт в розігріту до 170оС духовку і випікаємо його при цій температурі 15 хвилин. Наступні 15 хвилин випікаємо при 160оС. Потім вимикаємо духовку і залишаємо в ній торт ще на 15 хвилин.

11. Крок 10:

    

    Готовий торт дістаємо з духовки і даємо йому повністю охолонути, після чого звільняємо його з форми. Перед подачею торт можна посипати цукровою пудрою.