Головна
Другі страви
Друге з м'яса
М'ясо в сметані в горщику

М'ясо в сметані в горщику

швидке, смачне і легке в приготуванні блюдо! М'ясо в сметані в горщику не тільки красиво виглядає на столі, але і має неповторний смак і аромат, особливо якщо приготовлено в глиняному посуді! Для буднів і на святковий стіл - таке м'ясо запам'ятається надовго.

Марія

автор рецепта

М'ясо в сметані в горщику рецепт з фото покроково і відео

0 934

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 40 % 10 г

жири 40 % 10 г

вуглеводи 20 % 5 г

156 ккал

ГІ: 34 / 66 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити м'ясо в сметані в горщиках в духовці? Дуже просто і легко. Для початку підготуйте всі необхідні інгредієнти за списком. М'якоть яловичини можете брати з будь-якої частини туші пожирніше або навпаки без жиру, вирішуйте на свій смак. Сметану також можете брати будь-якої жирності, але не дуже водянисту. Масло для смаження-будь-яку рослинну. У мене соняшникова. Крім зазначених овочів можете додати інші за смаком: картоплю, кабачок, помідори і т. д.
Крок 2

Філе яловичини вимийте, обсушити і наріжте невеликими шматочками. У мене був вже нарізаний яловичий гуляш. Замість яловичини можете взяти телятину.
Крок 3

Овочі очистіть. Лук наріжте півкільцями.
Крок 4

Морква наріжте кружальцями. Якщо морквина великого діаметру, то полукружьями.
Крок 5

Чорнослив вимийте, обсушіть і видаліть кісточки, якщо вони є.
Крок 6

У сметану влийте воду і добре перемішайте. Якщо хочете, щоб соус вийшов густішим, можете додати 1 ч.л. кукурудзяного крохмалю або 1/2 ч. л. картопляного і перемішати до однорідності, розбиваючи всі грудочки.
Крок 7

У сковороді розігрійте частину рослинного масла. Викладіть моркву з цибулею і обсмажте на середньому вогні 5-6 хвилин до золотистого кольору. Приберіть овочі з сковороди.
Крок 8

На олії, що залишилася на сильному вогні обсмажте яловичину до рум'яної скоринки. Це запечатає соки всередині м'яса і збереже його соковитим. Якщо не хочете витрачати час на обсмажування, можете закласти всі інгредієнти в горщики сирими. Але час запікання збільшиться приблизно на 10-15 хвилин.
Крок 9

У горщики викладіть обсмажені овочі, яловичину і чорнослив. Все посоліть, поперчіть, посипте спеціями для м'яса, сіллю і перцем. Крім зазначених спецій можете додати свої за смаком, наприклад паприку, сухі трави і т.д. але використовуючи готові суміші спецій врахуйте, що в них зазвичай вже є сіль і перець, інакше ризикуєте пересолити і переперчити блюдо.
Крок 10

Розподіліть сметанним суміш по горщикам. У мене всього вийшло 3 горщика об'ємом 500 мл.
Крок 11

Накрийте горщики кришечками, поставте в розігріту духовку і запікайте при 180°з приблизно 50-60 хвилин. Якщо горщики заповнені майже до горлечка, раджу підкласти під них шматок фольги або пергаменту на випадок, якщо сік почне витікати.
Крок 12

Готове м'ясо в сметані можна подавати прямо в горщиках. Смачного!

корисно знати

Яловичину можна замінити на будь-який інший вид м'яса, який вам більше до вподоби. Але врахуйте, що час приготування, а також смак і калорійність страви зміняться. Свинина і баранина зазвичай жирніші за яловичину, а куряче філе чи індичка — пісніші. При цьому час приготування залежить не лише від виду м'яса, а й від того, яка частина туші використовується і наскільки м'ясо старе чи молоде.

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

яловичину можна замінити на будь-який інший вид м'яса, який вам більше подобається. Але врахуйте, що час приготування, а також смак і калорійність страви зміняться. Свинина і баранина як правило жирніше яловичини, а куряче філе або індичка - більш пісні. При цьому час приготування залежить не тільки від виду м'яса, але і від того, яка частина туші використовується і наскільки м'ясо старе або молоде.
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !