Головна
Випічка
Солодка випічка
Пісочна шарлотка з яблуками

Пісочна шарлотка з яблуками

подавати можна з кулькою ванільного морозива. Ідеальна для чаювання пісочна шарлотка з яблуками, яка готується легко і просто, а на смак виходить чудовою. Якщо ви любитель яблучної випічки, то по достоїнству оціните цей рецепт пирога з пісочного тіста.

Марія

автор рецепта

Пісочна шарлотка з яблуками рецепт з фото покроково і відео

0 1260

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 4 г

жири 27 % 13 г

вуглеводи 65 % 31 г

256 ккал

ГІ: 14 / 43 / 43

покрокове приготування

Крок 1

Тісто. Для приготування тіста на шарлотку на пісочному тесті нам знадобиться: борошно вищого сорту; холодне вершкове масло; яйця; цукор і розпушувач.
Крок 2

Борошно просіяти з розпушувачем. Я використовувала розпушувач з шафраном.
Крок 3

Холодне вершкове масло нарізати кубиками. У чашу блендера всипати борошно і вершкове масло.
Крок 4

Збити все в дрібну крихту. Можна не збивати, а перетерти все руками. Але якщо вам потрібно все зробити швидко, то краще блендера або кухонного комбайна помічника годі й шукати.
Крок 5

Окремо збити яйця з цукром до пишності.
Крок 6

Висипати в збиті яйця борошняну крихту і замісити еластичне тісто. У міру вимішування тісто все менше і менше буде липнути до рук. Поки в підсумку стане зовсім нелипким. Якщо цього не відбувається, підсипати трохи борошна (1-2 ст. л.). Цього повинно вистачити.
Крок 7

Скачати тісто в кулю, загорнути в плівку і покласти в морозилку на 40-45 хвилин. Воно повинно добре охолодитися, щоб його легко було натирати на тертці.
Крок 8

Начинка. Для приготування начинки нам знадобиться: запашні кисло-солодкі яблука; цукор і мелена кориця.
Крок 9

Яблука вимити, очистити від серцевини і натерти на крупній тертці.
Крок 10

Додати в яблука цукор і корицю.
Крок 11

Все добре перемішати. Якщо яблука темніють, нічого страшного.
Крок 12

У форму, застелену пергаментом, натерти половину тіста. Утрамбувати тісто руками, сформувати невисокі бортики. Це потрібно, щоб яблучний сік не витікав з пирога.
Крок 13

Зверху викласти яблучну начинку і розрівняти.
Крок 14

Поверх рівномірно натерти решту тіста.
Крок 15

Випікати шарлотку близько 30 хвилин при 180°С. Злегка охолодити пиріг, нарізати порційними шматочками і подати до столу. Смачного!

корисно знати

Усі секрети випічки з пісочного тіста, чому воно виходить сухим, твердим або несмачним і як цього уникнути читайте у статті про розсипчасте й ніжне пісочне тісто.

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Чи можна замінювати розпушувач на соду, як їх правильно додавати, щоб випічка була пишною, як уникнути неприємного содового присмаку та багато іншого читайте у статті "Розпушувач чи харчова сода — що краще?"

Обов'язково мийте яйця перед використанням, адже навіть на, здавалося б, чистій шкаралупі можуть бути шкідливі бактерії. Найкраще використовувати мийні засоби для харчових продуктів і щітку.

в одному з рецептів пропонується додати в яблучну начинку 2 ст.л. кукурудзяного крохмалю. Так начинка буде більше схожа на яблучний джем. А виділяється при запіканні сік не буде витікати, а навпаки загусне. Я крохмаль додавати не стала. І не раджу додавати його, якщо яблука і так не дуже соковиті. В такому випадку начинка вийде сухуватою.
взагалі слово шарлотка асоціюється у всіх з бісквітним тестом. Однак в Інтернеті багато рецептів пісочної шарлотки, яка є не що інше, як звичайний закритий пиріг з пісочного тіста з яблучною начинкою всередині.