Мандариновий кекс з цитрусовою цедрою

покрокове приготування

1. Крок 1

   вершкове масло дістати з холодильника завчасно, щоб воно добре розм'якшилося.

2. Крок 2

   мандарини помити, обсушити. За допомогою терки зняти цедру.

3. Крок 3

   мандарини очистити від шкірки, розділити на часточки. Видалити кісточки, якщо вони є. Помістити мандаринові часточки в блендер і подрібнити до пюреобразного стану.

4. Крок 4

   отримане фруктове пюре протерти через сито, щоб звільнитися від плівок і по максимуму вичавити мандариновий сік. У мене вийшло 110 мл соку.

5. Крок 5

   борошно змішати з розпушувачем і сіллю, просіяти.

6. Крок 6

   у зручній ємності збити міксером розм'якшене вершкове масло з цукром до пишності.

7. Крок 7

   по одному додати яйця, добре збиваючи після кожного.

8. Крок 8

   у яєчно-масляну суміш влити мандариновий сік, додати цедру, перемішати.

9. Крок 9

   поступово всипати просіяне з розпушувачем борошно. Ретельно перемішати до отримання гладкого, однорідного тіста консистенції густої сметани.

10. Крок 10

    Форму за потребою змастити маслом. Якщо форма з хорошого силікону, годі й змащувати. викласти тісто у форму, розрівняти.

11. Крок 11

    випікати кекс в розігрітій до 170 градусів духовці 40 хвилин.

12. Крок 12

    готовність перевірити дерев'яною шпажкою. Якщо вона суха, значить, кекс пропікся.

13. Крок 13

    готову випічку повністю остудити. Посипати цукровою пудрою, нарізати на порційні шматочки і подавати. приємного чаювання!

14. Крок 14

    мандариновий кекс являє собою масляний бісквіт. Тому такий інгредієнт як масло повинен бути хорошої якості. Краще не використовувати маргарин і тим більше спред, щоб не погіршити смак кексу.

15. Крок 15

    введення в бісквіт масла дозволяє випічці довго не черствіти. Кекс має ніжний, розсипчастий м'якуш і при нарізанні зовсім не кришиться.

16. Крок 16

    подібний кекс я готувала з шматочками цитрусових, але в цей раз зупинила вибір на рецепті з соком. Кекс всім дуже сподобався, особливо був відзначений його яскравий колір. Але я іншого і не очікувала, так як кекси у нас всіма улюблена випічка.

17. Крок 17

    мені захотілося спробувати натуральний смак мандаринового кексу і я обійшлася без добавок. Але за бажанням кекс можна доповнити родзинками, подрібненими горішками, а зверху покрити будь глазур'ю, це додасть випічці більш ошатний вигляд. Для ароматизації підійде ванільний цукор, а також 1 ст.л. коньяку або рому. Експериментуючи, можна отримувати нові смакові відтінки і радувати рідних красивою і смачною випічкою.