Сирник

чудова сирна запіканка родом зі Львова. Оригінальний рецепт страви, яке запало мені в душу з першого тільки погляду. Ніжна консистенція тіста, солодка глазур з какао, смачні вкраплення у вигляді вишні - справжній кулінарний шедевр, який запросто можна приготувати самим.

Ellisa

автор рецепта

0 1382

Склад / інгредієнти

порцій:

Вишня (в'ялена)

0.5

Цукор (120 в основу і півсклянки в глазур)

Куркума

0.5

Сир

500

Лимонна цедра (від одного лимона)

Картопля (варена)

для глазурі:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 22 % 9 г

жири 24 % 10 г

вуглеводи 54 % 22 г

205 ккал

ГІ: 10 / 73 / 17

покрокове приготування

Крок 1

Для приготування тіста добре взяти блендер або міксер. Змішуємо цукор з сиром і ванільним цукром.
Крок 2

Вбиваємо яйця.
Крок 3

Додаємо картопляне пюре і розм'якшене вершкове масло, всипаємо куркуму. Все добре збиваємо до пишного стану, намагаючись не залишати грудочок.
Крок 4

Додаємо лимонну цедру.
Крок 5

Заливаємо в'ялену вишню окропом і наполягаємо 15 хвилин. Воду зливаємо, вишню підсушують паперовим рушником і кладемо її в загальну масу.
Крок 6

Застеляємо дно форми для запікання пергаментом, на нього рівномірним шаром викладаємо сирну суміш.
Крок 7

Випікаємо в заздалегідь прогрітій духовці приблизно хвилин 50 при 180-190 градусах.
Крок 8

Поки сирник печеться, варимо шоколадну глазур. Для цього змішуємо в сотейнику або інший залізної посуді цукор, молоко і какао (його потрібно при додаванні просіяти через дрібне ситечко). Варимо суміш до оптимальної густоти при постійному помішуванні на слабкому вогні, в кінці додаємо вершкове масло і все добре перемішуємо. Глазур готова. Поливаємо нею остиглий сирник.
Крок 9

Готову страву нарізаємо порційними шматочками і подаємо до столу. Воно зробить святковим і урочистим навіть звичайнісіньке чаювання! Смачного!

час від часу, буваючи в Західній Україні, я часто насолоджуюся сирною випічкою. Найбільше мені подобається Львівський сірник. У кав'ярнях Львова завжди пропонують сирник, але це не просто сирна запіканка, це справжнє диво! Коли я повернулася з поїздки, то в першу чергу стала шукати рецепт, щоб дізнатися, як спекти сирник в домашніх умовах. У цьому рецепті я запропонувала вам спрощений варіант цієї страви, яке теж дуже смачне. Якщо зазвичай випічкою здивувати когось складно, то такий сирник точно справить справжній фурор. А якщо вам лінь варити глазур, то просто розтопіть шоколад і полийте десерт їм. Ця страва стане прекрасним і воістину королівським доповненням до чаю або кави.