Шарлотка без глютену

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити шарлотку без глютену? Підготуйте необхідні інгредієнти. Борошно для такої шарлотки підходить рисова, вівсяна, мигдальна, кокосова, соєве. У деяких рецептах можна зустріти всі ці види борошна по-окремо або змішані в певних пропорціях. У нашому рецепті ми використовуємо тільки вівсяну муку і крохмаль.

2. Крок 2:

   

   Яйця кімнатної температури з'єднайте з цукром і збийте міксером до пишності. Яйця беріть великі добірні. Якщо яйця невеликі, візьміть 4 штуки. Від того, як ви зіб'єте яйця, залежить легкість вашого пирога. Не можна збивати масу прямо до білого і до щільності - білок втратить повітряні бульбашки, які піднімають тісто. І в такому випадку не допоможе навіть розпушувач. Тісто або не підніметься зовсім, або підніметься дуже слабо.

3. Крок 3:

   

   Вівсяну муку просійте разом з крохмалем і частинами всипте в тісто. Кожен раз збивайте масу на низькій швидкості до однорідності. Корицю можете додати відразу в тісто або посипати нею яблука - вибирайте самі. Можете корицю зовсім не додавати.

4. Крок 4:

   

   Готове тісто має бути таким же повітряним з безліччю дрібних бульбашок на поверхні. Це означає, що воно приготовлено правильно і вийде повітряним при випіканні.

6. Крок 5:

   

   Яблука вимийте і видаліть серцевину. М'якоть наріжте скибочками середньої товщини. Щоб яблука не потемніли я в міру нарізування відразу перекладаю їх в миску з холодною водою, підкисленою 2 ст.л. лимонного соку. Так навіть найсолодші сорти не темніють.

7. Крок 6:

   

   Форму (≈20 см) застеліть пергаментом і змастіть дно вершковим маслом. Викладіть у форму нарізані яблука.

8. Крок 7:

   

   Зверху розподіліть тісто. Випікайте шарлотку в попередньо розігрітій до 180 ° з духовці 35-40 хвилин. Верх повинен зарум'янитися. Орієнтуйтеся на свою духовку. Готовність перевіряйте шпажкою-вона повинна виходити сухою.

9. Крок 8:

   

   Готову шарлотку вийміть з форми і злегка охолодіть. При бажанні можете посипати пиріг цукровою пудрою. Потім наріжте на шматочки і подайте до столу. Смачного!