курка з грейпфрутом

Половину цибулини натираємо на дрібній тертці, часник подрібнюємо звичним для Вас способом (я - в землянці), натираємо на тертці шкірку грейпфрута близько 1 ч. л.
до подрібненим цибулі, часнику і цедрі грейпфрута додаємо сухий розмарин і майоран, все ретельно перемішуємо. В отриману суміш додаємо половину солі, чорного і червоного перцю і 1 чайну ложку оливкової олії і ще раз добре змішуємо.
випатрану тушку курки ретельно миємо зовні і всередині, сушимо паперовими рушниками і натираємо залишилася половиною солі, червоного і чорного перцю всередині.
Грейпфрут і цибулю нарізаємо часточками і наповнюємо курку – скільки поміститься.
обережно піднімаємо шкіру курки і вставляємо свіжі гілочки розмарину і майорану.
закриваємо відкриту частину тушки, з'єднавши шкіру зубочистками або кухонної ниткою.
готову курочку обмазуємо оливковою олією , а потім натираємо сумішшю трав і спецій і ставимо в холодильник на хвилин 30 для просочення.
у розігріту до 170 -180 градусів духовку ставимо нашу курку з грейпфрутом в вогнетривкій посуді, попередньо змащеній олією, для запікання. Періодично поливаємо тушку соком, що виділився. Якщо курка виглядає сухою, можна підлити пару ложок води.
за 30 хвилин до готовності викладаємо поруч з курочкою залишилися часточки грейпфрута і цибулі. Запікаємо курку близько 2 годин, час залежить від ваги – близько 50 хвилин на кожен кілограм курки.
Перед тим, як розрізати готову курку на порційні шматки, виймаємо зубочистки, гілочки трав, грейпфрут і цибулю.
подаємо як самостійну страву, прикрасивши запеченими грейпфрутом, цибулею, свіжими овочами та зеленню.
смачного!