Сьогодні існує два різновиди вівсяного борошна: тонкого помелу та толокно. Для різного роду випічки використовують переважно перший. А от із другого переважно варять каші чи киселі. Хоча додавати його в хлібне тісто, приміром, теж цілком можна. Майже в усі рецепти з вівсяного борошна в цьому каталозі входить якраз перший різновид.
Калорійність вівсяного борошна становить 369 ккал, БЖВ: 13, 6,8 і 64,9. Воно багате на вітаміни групи В, РР, А, С, Е. У ньому багато клітковини, є важливі для здоров'я амінокислоти, мікроелементи, фосфор, магній, кальцій, калій, натрій. Усе це справляє найпозитивніший вплив на стан волосся, шкіри, нігтів, стимулює роботу кишківника, серцево-судинної системи.
Вівсяне борошно можна зробити самому, скориставшись звичайною ручною кавомолкою. Якщо є електрична, процес помелу спроститься в кілька разів. Пластівці для помелу перед обробкою можна злегка підсушити на сухій сковороді.
Для отримання толокна необхідно змолоти цілі вівсяні зерна. Це складніше, але є вибір - купити вже готове в магазині.
Для випікання будь-яких хлібобулочних виробів разом із вівсяним борошном використовується також і пшеничне в тих чи інших пропорціях. Наприклад, для популярного вівсяного печива беруть 2 частини вівсяного і 0,5 частини пшеничного борошна. У тісто можна додавати будь-які сухофрукти, горіхи, шматочки шоколаду, цукати.