сьогодні існує два різновиди вівсяної муки: тонкого помелу і толокно. Для різного роду випічки використовують переважно першу. А ось з другої переважно варять каші або киселі. Хоча додавати її в хлібне тісто, наприклад, теж цілком можна. Майже в усі рецепти з вівсяної муки в цьому каталозі входить якраз перша різновид.
калорійність вівсяної муки становить 369 Ккал, БЖУ: 13, 6,8 і 64,9. Вона багата вітамінами групи В, РР, А, З, Е.у ній багато клітковини, є важливі для здоров'я амінокислоти, мікроелементи, фосфор, магній, кальцій, калій, натрій. Все це надає саме позитивний вплив на стан волосся, шкіри, нігтів, стимулює роботу кишечника, серцево-судинної системи.
найчастіше вівсяне борошно зустрічається в рецептах з цими п'ятьма продуктами:
| Продукт | кількість рецептів з поєднанням | калорій ккал в 100г | Білки г в 100г | Жири г в 100г | Вуглеводи г в 100г |
|---|---|---|---|---|---|
| цукор | 23 | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
| яйця | 17 | 157 | 12.7 | 10.9 | 0.7 |
| курячі яйця | 16 | 80 | 12.7 | 10.9 | 0.3 |
| вершкове масло | 15 | 734 | 0.5 | 82.5 | 0.8 |
| пшеничне борошно | 13 | 325 | 12 | 1 | 67 |
вівсяну муку можна зробити самому, скориставшись звичайною ручною кавомолкою. Якщо є електрична, процес помелу спроститься в кілька разів. Пластівці для помелу перед обробкою можна злегка підсушити на сухій сковороді.
для отримання толокна необхідно змолоти цілі вівсяні зерна. Це складніше, але є вибір - купити вже готове в магазині.
для випічки будь-яких хлібобулочних виробів разом з вівсяним борошном використовується також і пшеничне в тих чи інших пропорціях. Наприклад, для популярного вівсяного печива беруть 2 частини вівсяної і 0,5 частини пшеничного борошна. У тісто можна додавати будь-які сухофрукти, горіхи, шматочки шоколаду, цукати.