Торт на День Валентина

покрокове приготування

1. Крок 1

   Яйця поділяємо на білки і жовтки. Насипаємо третю частину цукру в білки, збиваємо їх за допомогою міксера до міцних стійких піків.

2. Крок 2

   Цукор, що залишився насипаємо до жовтків. Збиваємо їх до білого кольору. Потім з'єднуємо з білковою масою.

3. Крок 3

   У цю ж миску просіваємо борошно. Борошно можна попередньо просіяти пару раз. Це зробить бісквіт повітряним.

4. Крок 4

   Перемішуємо інгредієнти за допомогою силіконової лопатки. Важливо перемішувати акуратно, рухами зверху вниз, щоб не" посадити " тісто.

5. Крок 5

   Вершкове масло розтоплюємо, після чого даємо йому трохи охолонути до теплого стану. Акуратно вводимо масло в тісто, перемішуємо. Гарячим масло вводити в тісто не можна!

6. Крок 6

   Форму для запікання у вигляді серця змащуємо шматочком вершкового масла, злегка припудрюємо борошном. Виливаємо в неї тісто. Відправляємо форму в духовку розігріту до 180 градусів.

7. Крок 7

   Випікаємо бісквіт протягом 30-40 хвилин. Все залежить від типу духової шафи. Готовому бісквіту даємо охолонути у формі, лише після цього витягаємо.

8. Крок 8

   Вершкове масло кімнатної температури викладаємо в миску. Сюди ж насипаємо цукрову пудру. Збиваємо за допомогою міксера на максимальній швидкості приблизно 10-15 хвилин.

9. Крок 9

   В отриману пишну масу викладаємо охолоджений сир. Повторно збиваємо. Крем готовий!

10. Крок 10

    Бісквіт розрізаємо на три коржі. Банани очищаємо, нарізаємо кружечками. Промащуємо коржі кремом, робимо прошарок з бананів. Таким чином збираємо торт.

11. Крок 11

    А тепер потрібно вирівняти торт під мастику. Вирівнювати будемо ганашем. Розтоплюємо шоколад на водяній бані або в мікрохвильовці, як зручніше. Потім даємо шоколаду трохи охолонути, після чого вводимо в нього вершкове масло кімнатної температури.

12. Крок 12

    Ми залишаємо крем в холодильнику на 10-15 хвилин щоб його текстура стабілізувалася. Він стане щільніше. А тепер їм можна вирівнювати поверхню торта. Вирівнюємо два рази: чорновий варіант і чистової. Для вирівнювання використовуємо кулінарний шпатель.

13. Крок 13

    Коли ганаш на торті застигне, можна продовжувати працювати. Мастику розгортаємо в тонкий пласт не чітко за розмірами торта, а з запасом. Потім покриваємо нею торт, загладжуємо боки, а зайве обрізаємо.

14. Крок 14

    Прикрасити торт можна на свій смак і бажанням. Тематично напрошуються сердечка. Їх також можна виготовити з мастики червоного кольору.

15. Крок 15

    Ну ось і все. Радуйте коханих! Смачного!