Сливовий тарт

смачний фруктовий пиріг! Ніжний, що тане в роті! Сливовий тарт-це тонка пісочна основа, ніжне наповнення увінчане м'ясистими солодкими фруктами. Хіба це не чудово? Для приготування слід використовувати стиглі сортові сливи. Зливи обов'язково повинні бути великими! Інакше порізавши їх не вийде так красиво як на фото.

artemia

автор рецепта

0 1293

Склад / інгредієнти

порцій:

Борошно

Вершкове масло (розм'якшене)

100

100

120

300

для основи:

300

125

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 10 % 6 г

жири 33 % 21 г

вуглеводи 57 % 36 г

357 ккал

ГІ: 11 / 22 / 66

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 3 год

Крок 1

Для початку потрібно замісити тісто для основи тарта. У глибоку миску насипаємо борошно і цукор. Сюди ж викладаємо вершкове масло, попередньо порізавши його на шматочки.
Крок 2

Перетираємо інгредієнти руками в дрібну крихту. Це можна зробити і за допомогою кухонного комбайна, буде швидше. Якщо працювати руками, то діяти потрібно швидко, так як від теплоти рук масло тане.
Крок 3

Додаємо в отриману крихту яєчний жовток і дві чайні ложки холодної води. Замішуємо тісто. Воно злегка липне до рук, але додавати більше борошна не варто.
Крок 4

Робочу поверхню припудрюємо борошном, розгортаємо на ній тісто в пласт. Акуратно обертаємо його в харчову плівку, відправляємо в холодильник на 30 хвилин.
Крок 5

Розігріваємо духовку до 200 градусів. Тісто дістаємо з холодильника, поміщаємо в форму з невисоким бортиком. Притискаємо краї тіста до бортиків форми. Надлишки тесту обрізаємо ножем.
Крок 6

Розміщуємо форму з тестом в холодильник на 15 хвилин. Потім накриваємо тісто пергаментом, насипаємо рівним шаром горох або боби. Відправляємо в духовку випікатися на 10 хвилин. Боби не дозволять основі роздутися і деформуватися.
Крок 7

По закінчення 10 хвилин прибираємо пергамент з вантажем і продовжуємо випікати ще 10 хвилин. Зменшуємо температуру до 180 градусів.
Крок 8

Викладаємо розм'якшене вершкове масло в миску, сюди ж насипаємо цукор. Збиваємо до пишності. Потім розбиваємо в цю масу куряче яйце і додатково один яєчний жовток. Збиваємо міксером.
Крок 9

Додаємо в отриману масу обидва види борошна (звичайна і мигдальна), перемішуємо. Викладаємо масу в підготовлену пісочну основу.
Крок 10

Зливи моєму, видаляємо кісточки. Нарізаємо кожну половинку сливи часточками. Виходить що зливу порізана на четвертинки. Розміщуємо сливи на поверхні тарта. Продовжуємо випікати протягом 30 хвилин.
Крок 11

охолоджуємо тарт в формі, так як в гарячому вигляді він досить крихкий. Потім перекладаємо остигле ласощі на блюдо. Прикрасити тарт можна за допомогою цукрової пудри або залишити як є. Подавати на стіл можна зі збитими вершками. Пригощайтеся!