Торт з живими квітами

дуже ніжний торт порадує своїм смаком! Торт з живими квітами виглядає красиво і святково. Зазвичай так прикрашають торти на весілля, але і на будь-який інший свято така прикраса буде доречним. Особливо актуальна квіткова тема в літньо-осінній сезон. Прикрашають торти трояндами, хризантемами, ліліями та іншими квітами по сезону і бажанням. Кількість інгредієнтів розраховане на невелику форму, з діаметром приблизно 16-18 сантиметрів. Якщо взяти форму з великим діаметром, торт не вийде таким високим.

pegama

автор рецепта

0 1203

Склад / інгредієнти

порцій:

для бісквіта:

100

150

для крем-чиза:

500

400

Цукрова пудра (або за смаком)

додатково:

Вершкове масло (для змащування форми)

Сироп (будь-який за смаком)

150

для глазурі:

Білий шоколад

240

Вершки

Харчовий барвник (рожевий)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 7 % 5 г

жири 30 % 20 г

вуглеводи 63 % 42 г

365 ккал

ГІ: 4 / 34 / 63

покрокове приготування

час приготування: 16 год

Крок 1

Борошно просіваємо крізь дрібне сито 2-3 рази. Цей процес краще не ігнорувати. Якщо борошно буде насичена киснем, бісквіту легше підніматися при випіканні.
Крок 2

Яєчні білки відокремлюємо від жовтків. У білки насипаємо половину порції цукру, збиваємо до стійких піків. При нахилі або перевертанні ємності білки не повинні з неї виливатися.
Крок 3

Цукор, що залишився насипаємо до жовтків, разом з цукром насипаємо і ванільний цукор. Збиваємо до білого кольору.
Крок 4

З'єднуємо обидві маси, перемішуємо. Частинами вводимо просіяне борошно. Замішуємо тісто за допомогою лопатки. Тісто не потрібно довго перемішувати, щоб не зруйнувати бульбашки повітря, за рахунок яких бісквіт піднімається.
Крок 5

Форму для випічки змащуємо вершковим маслом, припудрюємо борошном. Виливаємо тісто в форму. Відправляємо форму в духовку розігріту до 180 градусів. Випікаємо протягом 35 хвилин.
Крок 6

Акуратно витягаємо бісквіт з форми, викладаємо на решітку. Даємо охолонути. Щоб легко дістати бісквіт з форми, проходимся ножем по краю бортика форми. Пакуємо бісквіт в харчову плівку і залишаємо на 8-12 годин. Цей момент можна упустити, але тоді є ймовірність що бісквіт буде кришитися при нарізці.
Крок 7

Маскарпоне викладаємо в миску. Сюди ж насипаємо цукрову пудру. Збиваємо за допомогою міксера до однорідності. Додаємо згущене молоко, ще раз збиваємо.
Крок 8

Розрізаємо бісквіт на потрібну кількість коржів, просочуємо їх сиропом. Промазуємо коржі товстим шаром крем-чиза. Збираємо торт.
Крок 9

Поверхня торта за бажанням можна вирівняти кремом, що залишився. Вирівняти можна тонким шаром, або пройтися двічі. Дивлячись скільки крему залишилося. Або залишити торт в такому вигляді, як є і полити глазур'ю. Даємо торту охолонути в холодильнику протягом години.
Крок 10

Шоколад ламаємо на шматочки. Вершки підігріваємо до дуже гарячого стану, але не кип'ятимо. У гарячі вершки додаємо краплю рожевого гелевого барвника. Перемішувати. Заливаємо шоколад вершками, перемішуємо до їх повного розчинення.
Крок 11

Поливаємо охолоджений торт глазур'ю. На холодній поверхні глазур на основі шоколаду швидко схоплюється, тим самим утворюючи красиві патьоки.
Крок 12

прикрасити такий торт можна живими квітами. Виходить дуже красиво!
Крок 13

Пригощайтеся! Нехай свято буде незабутнім!