Головна
Новорічні торти
Торти без мастики
Соковитий торт з ягідним суфле з чорниці і лохини

Соковитий торт з ягідним суфле з чорниці і лохини

готуй мега соковитий торт з ягідним суфле! Соковитий бісквітний торт стане улюбленим сімейним ласощами! Бісквіт краще спекти напередодні. Якщо він вилежиться добу, то не буде кришитися при нарізанні. Торт з прошарком чорничного суфле неймовірно ніжний і соковитий. ДО РЕЧІ, ягоди можна використовувати будь-які. Наприклад, зробити полуничне або малинове суфле, відповідно і прикрасити цими ж ягодами. Щоб крем вийшов, потрібно використовувати тільки якісний вершковий сир. Всі інгредієнти повинні бути холодні, однакової температури.

swetulek

автор рецепта

Соковитий торт з ягідним суфле з чорниці і лохини рецепт з фото

0 1336

Склад / інгредієнти

порцій:

для бісквіта:

Борошно

150

Цукор

200

Сіль (щіпка)

для суфле:

200

100

Вершки (жирність 35-38%)

150

150

для крему:

400

130

200

100

додатково:

Лохина (або будь-які інші ягоди)

150

Вершкове масло (для змащування форми)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 10 % 5 г

жири 35 % 18 г

вуглеводи 55 % 28 г

290 ккал

ГІ: 15 / 32 / 53

покрокове приготування

Крок 1

Яйця розбиваємо в миску, додаємо до них дрібку солі. Збиваємо яйця за допомогою електричного міксера в пишну піну.
Крок 2

Потім насипаємо в отриману пінку цукор, збиваємо в пишну масу. Вона повинна добре збільшиться в об'ємі і побіліти.
Крок 3

А тепер просіваємо в яєчну масу борошно з розпушувачем і какао-порошок. Акуратно перемішуємо за допомогою лопатки рухами зверху вниз.
Крок 4

Дно рознімної форми вистилаємо пергаментом. Змащуємо вершковим або рослинним маслом. Виливаємо в підготовлену форму тісто.
Крок 5

Відправляємо форму з тестом в духовку розігріту до 180 градусів. Випікаємо протягом 30 хвилин. Потім даємо бісквіту трохи охолонути у формі, після чого проходимся ножем уздовж бортиків форми і витягаємо бісквіт.
Крок 6

Пакуємо бісквіт в харчову плівку, залишаємо на добу. Цей маневр допомагає зробити його в міру вологим, а також не дасть бісквіту кришиться при нарізці.
Крок 7

Желатин заливаємо невеликою кількістю води (приблизно 30 мл) , даємо йому набрякнути. А тим часом моєму чорницю, після чого подрібнюємо в блендері.
Крок 8

Маскарпоне збиваємо з цукровою пудрою. В отриману пишну масу частинами наливаємо вершки, при цьому не припиняємо збивати.
Крок 9

Желатин розтоплюємо на водяній бані або в мікрохвильовці. З'єднуємо желатин з чорничної масою, а потім і з білою сирно-вершковою масою. Перемішувати. Ми залишаємо на 10 хвилин.
Крок 10

За ці 10 хвилин приготуємо крем. Збиваємо вершковий сир з цукровою пудрою. Під час збивання потроху наливаємо вершки. Збиваємо, поки крем не придбає щільну консистенцію.
Крок 11

Бісквіт розрізаємо на три однакових по товщині коржа. Збираємо торт в кулінарному роз'ємному кільці. Перший шар Промазуємо кремом, на другий заливаємо суфле. Накриваємо суфле останнім третім коржем. Відправляємо торт в холодильник на ніч (8-10 годин).
Крок 12

Що залишився крем накриваємо харчовою плівкою і залишаємо в холодильнику. Він стане в нагоді для покриття торта.
Крок 13

вранці витягаємо торт з кулінарного кільця і обмазуємо залишками крему. Прикрашаємо поверхню ягодами лохини. можна ласує!