Головна
Супи
Картопляний суп
Суп з щавлю і кропиви з яйцем

Суп з щавлю і кропиви з яйцем

найкорисніший, найяскравіший, найсмачніший, самий весняний! Суп з кропиви і щавлю з яйцем - це море вітамінів у вашій тарілці! Смак його знайомий багатьом з дитинства, він ідеальний для дитячого меню. Подавайте його зі свіжою домашньою сметаною і чорним хлібом. Готується швидко і просто!

Перлинка

автор рецепта

Суп з щавлю і кропиви з яйцем рецепт з фото покроково

0 1177

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 36 % 4 г

жири 9 % 1 г

вуглеводи 55 % 6 г

47 ккал

ГІ: 16 / 3 / 81

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Як зварити суп з кропиви і щавлю з яйцем? Підготуйте всі необхідні продукти за списком, які вказані в рецепті. При зборі кропиви будьте обережні і використовуйте рукавички, щоб не обпекти руки. Кропиву вибирайте молоду, з невеликими листочками і тонкими стеблами, в іншому випадку варто для супу використовувати лише листочки, без стебел. Яйця помийте і відваріть круто.
Крок 2

Лук, моркву, картоплю і часник очистіть від лушпиння. Овочі ретельно вимийте.
Крок 3

Морква наріжте соломкою або натріть на крупній тертці, цибулю подрібніть довільно не дуже крупно.
Крок 4

Картопля наріжте невеликими кубиками або брусочками, як вам більш звично.
Крок 5

У каструлі з товстим дном розігрійте невелику кількість рафінованої олії. Обсмажте моркву з цибулею до потрібного ступеня, постійно помішуючи. Надішліть картопля в каструлю до зажарки.
Крок 6

Налийте бульйон або звичайну воду. Кількість рідини відрегулюйте на свій смак в залежності від того, який густоти суп ви бажаєте отримати. Бульйон можна взяти будь-який на ваш розсуд. Я зазвичай використовую курячий. Посоліть за смаком. Після закипання вогонь зменшіть до мінімуму і варіть суп під закритою кришкою до готовності картоплі.
Крок 7

Кропиву ретельно вимийте, щоб позбутися від залишків землі або піску, якщо такі є (використовуйте рукавички).
Крок 8

Залийте кропиву окропом і залиште на кілька секунд. Потім воду злийте. Завдяки окропу кропива не буде більше обпалювати руки і її можна буде легко подрібнити в подальшому для супу.
Крок 9

Яйця очистіть від шкаралупи. Жовтки розімніть виделкою, а білки наріжте дрібно маленькими кубиками. За бажанням яйця можна подрібнити брусочками.
Крок 10

Кожен листок щавлю ретельно вимийте. Кропиву, щавель і зелену цибулю наріжте довільно.
Крок 11

Коли картопля в каструлі буде готовий, відправте яйця в суп. Полум'я плити збільште.
Крок 12

Через кілька секунд відправте в каструлю щавель, кропиву і цибулю. За бажанням додайте подрібнені кріп і петрушку, а так само зубок часнику, пропущений через прес. Після появи перших ознак закипання зніміть суп з вогню.
Крок 13

Дайте супу настоятися кілька хвилин і подавайте.
Крок 14

У кожну тарілку можна викласти половинку або четвертинку яйця, звареного круто. Посипте готовий суп запашним меленим перцем за бажанням.

яйця в суп можна нарізати або натерти на крупній тертці. А можна збити сирі яйця в окремій ємності і влити їх в кінці приготування тонкою цівкою, розмішуючи при цьому виделкою, щоб утворилися легкі яєчні мережива. приємного вам апетиту!
важливо! незалежно від того, вказано кількість води для супу в рецепті чи ні, найкраще орієнтуватися на власні переваги (густий або більш рідкий суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі і продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що у автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів в супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте в перший раз, не варто варити відразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації - на одного-двох осіб. Для цього зменшіть кількість всіх інгредієнтів за рецептом до 1-2 порцій, а кількість води візьміть з розрахунку: від однієї склянки на порцію - якщо суп планується дуже густий, до 1,5-2 склянок - якщо більш рідкий. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на ваш смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу і закладати інгредієнти "на око".
як зварити яйця круто? Щоб яйця при варінні не тріснули, покладіть їх в холодну воду і поставте варити на невеликий вогонь. Варіть яйця 9 хвилин після закипання, потім залийте холодною водою і остудіть. Від різкого перепаду температур шкаралупа краще очиститься.