І лише в останні століття щавель вирощують на городах. Це здебільшого щавель кислий, або звичайний.
Щоб страви зі щавлю були доступні цілий рік, заздалегідь зробіть з нього заготовки. Щавель можна заморозити, законсервувати, засолити. При цьому його часто поєднують з кропивою і шпинатом.
Щавель уживається як свіжим, так і переробленим.
Усі ми щонайменше раз на рік готуємо вдома капусняк. Головним компонентом у ньому є, звісно ж, щавель, суп цей корисний для організму і при цьому дуже смачний.
У категоріях зі щавлем найчастіше трапляються страви на тематику, як приготувати той чи інший суп зі щавлю, але способів його застосування набагато більше. Чого тільки зі щавлю не готують у кулінарії! Ось найпоширеніші рецепти зі щавлем:
• Заготовка щавлю на зиму - його консервують і сушать.
• Листочки щавлю використовуються в приготуванні супів, страв з яєць і різних соусів.
• У будь-який зелений салат свіжі листочки щавлю додадуть пікантної кислинки.
• Консервований щавель – це найпоширеніша домашня заготовка, яка урізноманітнить ваше зимове меню.
• Щоб приготувати капусняк, супи, соуси тощо, щавлеве листя в кулінарії використовується як варене, так і протерте.
Застосування цієї рослини можна знайти для будь-якої страви - зелений борщ, капусняк, окрошка, запіканка, пюре. А також у салатах і як начинка для пирогів. А можна й просто вживати їх сирими, як у дитинстві. І це далеко не весь список того, що можна приготувати з додаванням щавлю!
А головне, що всі ці страви дуже корисні, адже вітамінів у щавлі багато - А, В1, В2, С, Е, К, РР.
Крім цього, у ньому містяться корисні мікроелементи - залізо, калій, мідь, фтор, магній, цинк, натрій, нікель і стронцій. Як бачите, користь щавлю для організму величезна.