Головна
Випічка
Солодка випічка
Шоколадні маффіни з сиром

Шоколадні маффіни з сиром

М'які шоколадні кекси з сирною начинкою. Відмінні вийшли кекси-пористі, повітряні і шоколадні-прешоколадние. Можна в тісто додати шматочки шоколаду (термостійкого або звичайного).

Марія

автор рецепта

Шоколадні маффіни з сиром рецепт з фото покроково

0 902

Склад / інгредієнти

порцій:

тісто:

135

100

Начинка:

Сир

180

Яєчні жовтки

Ванільний цукор

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 18 % 9 г

жири 24 % 12 г

вуглеводи 58 % 29 г

266 ккал

ГІ: 6 / 43 / 52

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

Крок 1

Відміряти інгредієнти.
Крок 2

Тісто. Вершкове масло розтопити.
Крок 3

Шоколад розтопити.
Крок 4

Змішати шоколад і розтоплене масло.
Крок 5

Всипати какао, перемішати.
Крок 6

Всипати цукор.
Крок 7

Додати яйце і білок. Перемішати міксером на середній швидкості.
Крок 8

Ввести кефір. Збивши.
Крок 9

Борошно просіяти з розпушувачем і поступово ввести в тісто. Збити все до однорідності і залишити на 10-15 хвилин.
Крок 10

Начинка. Сир розтерти до однорідності з жовтком і цукром.
Крок 11

Сир з'єднати з жовтком і цукром.
Крок 12

Розтерти до однорідності.
Крок 13

Тісто викласти у формочки для мафінів на 2/3 висоти.
Крок 14

Начинку можна додавати відразу, але я давно використовую таку хитрість: щоб начинка не розтікалася при підйомі тесту, я спочатку ставлю кекси в теплу духовку на 3-5 хвилин. Тісто піднімається, розгладжується, але залишається м'яким. Після цього я розкладаю начинку, вона не провалюється, але і не розповзається. Так ви можете отримати акуратні і красиві кекси.
Крок 15

В середину викласти по 2 ч.л. сирної начинки. Випікати близько 25 хвилин при 180°С.