Австрійський торт захер

покрокове приготування

1. Крок 1

   Шоколад ламаємо на шматочки, розтоплюємо на водяній бані.

2. Крок 2

   В окремій мисці збиваємо розм'якшене масло з цукром.

3. Крок 3

   Вводимо розтоплений шоколад в масляну масу, перемішуємо.

4. Крок 4

   Яйця поділяємо на білки і жовтки.

5. Крок 5

   У олійно-шоколадну масу вводимо жовтки і ваніль, просіваємо обидва види борошна (просту і мигдалеву) і акуратно перемішуємо.

6. Крок 6

   У глибокій чаші збиваємо білки до міцних піків. Частина білків додаємо в тісто, втручаємося, потім додаємо інші білки і перемішуємо не поспішаючи, акуратними круговими рухами.

7. Крок 7

   Готуємо невелику роз'ємну форму, змащуємо її маслом. Тісто викладаємо у форму, відправляємо в духовку, розігріту до 170 градусів, на 25 хвилин.

8. Крок 8

   Готовий торт витягаємо з форми, даємо трохи охолонути на решітці.

9. Крок 9

   Варення протираємо через сито і варимо хвилин 10 для більш густої консистенції. Потім змащуємо їм поверхню торта і даємо шару трохи підсохнути.

10. Крок 10

    Вершки вливаємо в невеликий сотейник, доводимо до кипіння, після чого додаємо шоколад, попередньо поламавши його на шматочки, знімаємо з вогню і ретельно розмішуємо.

11. Крок 11

    Виливаємо шоколадну глазур на поверхню торта і розрівнюємо, використовуючи кулінарний скребок. Так само чинимо з боками торта.

12. Крок 12

    Маленький шматочок темного шоколаду розтоплюємо в мікрохвильовці, малюємо їм хаотичні завитки по верху торта. все, австрійський торт "Захер" готовий! давайте пробувати!