Печиво Бретон

справжнє домашнє печиво. Розсипчасте і ароматне! Моїй дитині дуже сподобалося, хоча зазвичай він до печінки байдужий.

Марія

автор рецепта

0 906

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 9 % 7 г

жири 33 % 26 г

вуглеводи 58 % 45 г

438 ккал

ГІ: 1 / 48 / 51

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Всі продукти повинні бути кімнатної температури.
Крок 2

М'яке вершкове масло збити з цукром на невеликій швидкості.
Крок 3

Не припиняючи збивати, по одному додати жовтки.
Крок 4

Борошно просіяти і частинами додати в масляну суміш. Замісити м'яке тісто.
Крок 5

Розкачати тісто між двома листами пергаменту в пласт товщиною 5 мм і покласти на 3 хвилини в холодильник.Зняти з тіста верхній шар пергаменту і склянкою вирізати кружечки.
Крок 6

Нанести на печива візерунок. Можна зубочисткою, я робила зовнішній візерунок паперової формочкою для цукерок, а внутрішній - насадкою для кондитерського мішка "Закрита зірка".
Крок 7

Викласти печиво на застелене пергаментом деко. У мене був силіконовий деко, тому я нічим не застеляла.
Крок 8

Молоко з'єднати з жовтком і розтерти до однорідності.
Крок 9

Печива змастити сумішшю яйця і молока. Поставити деко з печивом в розігріту до 180°С духовку на 15 хвилин.

після приготування кошичків з білковим кремом у мене Залишилося 4 жовтки, які, на відміну від білків, не можна зберегти в холодильнику до наступного разу. Тому потрібен був рецепт, в якому їх можна було б використовувати. в черговий раз мене виручила кулінарна книга Алії, де я знайшла відповідний рецепт. Я робила половину порції. З цієї кількості тесту вийшло 18 печива.