Головна
Новорічні торти
Торти без мастики
Класичний Київський торт

Класичний Київський торт

спробуй за перевіреним рецептом. Результат приголомшливий! Звичайно, один з найпростіших способів покуштувати"Київський торт & quot; - купити його в магазині (якщо це вам доступно). Однак, варіант, який я готую в домашніх умовах більшість оцінюють навіть більш високим балом, ніж фабричну варіацію. Це означає, що мої труди не марні :) ділюся рецептом з вами.

Lubov♀

автор рецепта

0 1461

Склад / інгредієнти

порцій:

для коржів:

Борошно

Фундук (або кешью + для прикраси 50 гр)

150

200

200

для крему:

250

200

150

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 9 % 6 г

жири 37 % 25 г

вуглеводи 54 % 36 г

386 ккал

ГІ: 7 / 48 / 45

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 3 год 25 хв

Крок 1

Беремо фундук і трохи підрум'янюємо його в духовці (попередньо позбавивши ядра від шкірки).
Крок 2

Відокремлюємо білок від жовтка і збиваємо білки до стійких піків, поступово додаючи цукор. Приблизно посередині цього процесу додаємо трохи лимонного соку.
Крок 3

Робимо горіхову суміш. Додаємо до горіхів ванільний цукор і борошно.
Крок 4

Тепер горіхова суміш додається до збитих білків.
Крок 5

На деко укладаємо папір. Можна скористатися кондитерським мішком і видавити коржі з нього. Товщина повинна бути близько 1,5 сантиметрів.
Крок 6

Випікаємо коржі при температурі 180 градусів близько двадцяти хвилин. Далі 150 градусів одну годину сорок хвилин. Після того, як коржі будуть готові, відкриваємо духовку і даємо їм охолонути.
Крок 7

Готуємо заварний крем. До жовтків додаємо цукрову пудру і збиваємо їх. Додаємо розігріте молоко і ставимо на водяну баню. Коли маса буде готова, накриваємо її.
Крок 8

Збиваємо масло і по ложці додаємо вже остигнула заварну масу. Додаємо коньяк.
Крок 9

Поділяємо крем навпіл. В одну частину кладемо какао, розведене в молоці.
Крок 10

Що залишився білий крем я ділю на дві частини і кожну офарблюю в потрібний колір харчовими барвниками. Ви можете цього не робити, прикрасивши торт на свій смак. Охолоджуємо все три різновиди крему в кондитерських мішках півгодини.
Крок 11

Нижній корж укладаємо рівною стороною вниз. Наносимо на нього коричневий крем і кладемо зверху другий корж. Прикрашаємо торт різнобарвним кремом.
Крок 12

Бічні частини торта обсипаємо горішками. Тортик готовий. Смачного!