Головна
Випічка
Солодка випічка
Шарлотка бісквітна повітряна

Шарлотка бісквітна повітряна

повітряна, пишна, тане в роті шарлотка з яблуками! Рецептів шарлотки величезна безліч!Але все одно я хочу запропонувати свій варіант приготування цього пречудового пирога! За цим рецептом шарлотка готуватися дуже просто, швидко і без зайвих маніпуляцій, типу відділення білків від жовтків і їх окремого збивання. Шарлотка виходить просто обалденной-повітряна, бісквітна, смачна!

Aliska fire

автор рецепта

Шарлотка бісквітна повітряна рецепт з фото покроково

0 1245

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 12 % 5 г

жири 5 % 2 г

вуглеводи 84 % 36 г

180 ккал

ГІ: 15 / 46 / 39

покрокове приготування

Крок 1

Підготувати інгредієнти.
Крок 2

Яблука пом'яти, очистити від шкірки, нарізати невеликими шматочками. Додати корицю, перемішати.
Крок 3

Яйця розбити в посуд, в якій будете збивати. Для шарлотки я завжди збиваю яйця в мірній склянці на 1л. зараз яйця за обсягом на позначці 200 мл.

Важливо: посуд, в якій будете збивати яйця, обов'язково повинна бути суха, яйця тільки з холодильника.
Крок 4

Яйця почати збивати на маленькій швидкості, поступово збільшуючи її до максимальної. Через 3 хвилини, не припиняючи збивати, додати кілька крапель лимонного соку. Продовжити збивати в густу піну, до збільшення маси в 3 рази. Маса Зараз на позначка 600 мл

Важливо: при збиванні бажано не торкатися стінок посуду віночком міксера/блендера, інакше маса після збивання буде опадати.
Крок 5

Так виглядає маса на цьому етапі.)
Крок 6

Продовжуючи збивати всипати поступово цукор тоненькою цівкою, збивати ще десь хвилин 5. Маса ще трохи збільшитися в обсязі. Зараз маса на позначці в 800 мл.
Крок 7

Так виглядає маса на цьому етапі.
Крок 8

Далі поступово, невеликими порціями, продовжуючи збивати всипати борошно. Збивати до однорідності. Маса трохи зменшитися в обсязі - не лякайтеся, це нормально) зараз тісто на позначці в 700 мл.
Крок 9

Додати соду, ще раз збити.
Крок 10

Форму змастити олією, обсипати панірувальними сухарями.
Крок 11

Викласти яблука на дно форми.
Крок 12

Тісто вилити у форму на яблука.
Крок 13

Ось так виглядає шарлотка безпосередньо перед випічкою. Форму відправити в розігріту до 180 гр. духовку на 35-40 хв. Шарлотка готова, коли починає відставати від стінок форми (фото забула зробити)))
Крок 14

Шарлотка виходить дуже повітряної і пишною всередині, а зовні покрилася красивою, тоненькою і смачною скоринкою. Мммм!! Супер! Смачного.