Головна
Випічка
Солодка випічка
Гата і трубочки з листкового тіста

Гата і трубочки з листкового тіста

дивно смачна випічка вірменської кухні, оцініть самі на 10 балів. Гата-найпоширеніше вірменське національне кондитерський виріб виготовляється в основному з дріжджового тіста. Однак, останнім часом стала популярною полюбилася гата з листкового тіста, рецепт якої пропоную вашій увазі.

Анаїт

автор рецепта

Гата і трубочки з листкового тіста рецепт з фото покроково

0 1157

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 7 % 5 г

жири 36 % 27 г

вуглеводи 57 % 42 г

433 ккал

ГІ: 0 / 49 / 51

покрокове приготування

Крок 1

Інгредієнти
Крок 2

Для приготування начинки треба просіяти борошно
Крок 3

До просіяного борошна додати протерте на тертці вершкове масло
Крок 4

Перемішати суміш до отримання крихти(не кладіть борошна багато, щоб не вийшла "суха" крихта)
Крок 5

У суміш всипати цукрову пудру і ванілін.
Крок 6

Ретельно перемішати суміш до отримання однорідної розсипчастої маси.
Крок 7

Готове листкове тісто викласти на посипаний борошном стіл
Крок 8

Листкове тісто розкачати товщиною 1,5 -2 мм.
Крок 9

Поверхню розкачаного тіста змастити рослинним (не пахучим)маслом .
Крок 10

На поверхню розкачаного і змащеного олією тісто покласти начинку.
Крок 11

Згорнути тісто в 3-4 шари у вигляді прямокутної коржі.
Крок 12

Або у вигляді рулету
Крок 13

Поверхню рулету помазати жовтком
Крок 14

Рулет розрізати ножем на шматки
Крок 15

Покласти шматки гати на покритий калькою деко
Крок 16

Випікати гату в гарячій духовці при температурі 220-240С 20-25 хвилин
Крок 17

Готова гата
Крок 18

Листкова гата
Крок 19

Для приготування трубочок готове листкове тісто розкачати в прямокутний пласт товщиною 5-6 мм, нарізати на довгі смуги шириною 1,5-2см.
Крок 20

Взяти кінець смуги тесту, прикріпити на зручний вам кінець жерстяної форми(це може бути як вузький, так і широкий кінець трубочки),
Крок 21

Повертати рукою трубочку, навертаючи спірально тестову смужку, стежачи за тим, щоб один край тесту знаходив на інший, отримуючи 5-6 витків
Крок 22

Помазати трубочки жовтком
Крок 23

Покласти тісто на збризнутий холодною водою або покритий калькою деко і випікати 20-25 хвилин при температурі 240-250С. після повного охолодження листкові трубочки видалити з бляшаної форми.
Крок 24

Холодні листкові трубочки заповнити заварним кремом.