Торт Шашечка таксі

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Білки відокремити від жовтків. Відокремлювати дуже акуратно, щоб ні краплі жовтка, ні потрапило в білки, інакше білки не зіб'ються. Жовтки покласти в миску, додати половину цукру і ванільний цукор.

2. Крок 2

   

   Добре розтерти жовтки з цукром до збільшення в об'ємі і побіління маси.

3. Крок 3

   

   Білки помістити в чисту миску і збивати на низькій або середній швидкості міксера до утворення легкої пишної піни.

4. Крок 4

   

   Коли доданий весь цукор, продовжувати збивати, поки при нахилі (або перевертанні) миски білки не будуть з неї виливатися.

5. Крок 5

   

   Третю частину збитих білків додати до жовтків і акуратно, знизу-вгору, перемішати.

6. Крок 6

   

   Додати в жовткову масу просіяне борошно і добре перемішати.

7. Крок 7

   

   Потім додати залишилися збиті білки і дуже акуратно, рухами знизу-вгору, як би піднімаючи шар за шаром, перемішати тісто.

8. Крок 8

   

   Готове тісто поміщаємо в форму діаметром 20 см. і випікаємо 40-45 хв при температурі 180 градусів

9. Крок 9

   

   Готовий бісквіт остудити

10. Крок 10

    

    Розрізаємо його на дві рівні частини

11. Крок 11

    

    Складаємо ось таким чином

12. Крок 12

    

    Розрізаємо на коржі

13. Крок 13

    

    Змащуємо кремом

14. Крок 14

    

    Верхівку залишаємо зрізаною

15. Крок 15

    

    Залишки помішаємо в миску і змішуємо з кремом

16. Крок 16

    

    Вирівнюємо вийшла сумішшю верх і боки

17. Крок 17

    

    Покриваємо мастикою жовтого кольору

18. Крок 18

    

    Обрізаємо зайве. Розкачуємо джгутик і приклеюємо його по низу шашечки. З чорної мастики вирізаємо квадратики і букви і все приклеюємо. Готовий виріб покриваємо розчином горілки і меду 1: 1 для блиску