Єврейська маца-коржі в формі килимка

Маца - Ритуальні коржі, нагадування про біблійну "манну небесну". Маца-це ритуальний хліб, який печуть на Песах в пам'ять про вихід євреїв з Єгипту. Про той самий час, коли євреям довелося спішно бігти і ніколи було напекти хліба в дорогу. Її і вживають як хліб з будь-якою їжею. Але з самої маци теж можна зробити багато різних страв. І кнедлах, і мацебрай, навіть можна спекти торти, тому що вживання будь-якої іншої муки, крім мацовой в ці дні заборонено. Кошерної є тільки маца і борошно з перемеленої маци. Кулінарний рецепт маци вкрай простий.

Сама маца може бути зроблена з будь - якого борошна-пшеничного, житнього, ячмінної або вівсяної. Що робити, якщо предки євреїв не встигли спекти нічого смачного і під час втечі взяли з собою тільки борошно і воду, які заготовили з вечора для Опрісноків.

UO-Shu

автор рецепта

0

0 1316

Склад / інгредієнти

10

порцій:

Борошно

1 гр кг скл. чайн.л. стіл.л. десерт.л.

Вода

0.5 л мл скл. чайн.л. стіл.л. десерт.л.

таблиця перекладу об'ємних заходів

чайна ложка		5 мл
десертна ложка		10 мл
столова ложка		20 мл
стакан		200 мл

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу: в одній порції (150 г) у всіх порціях (1500 г) 100 г

білки 15 % 8 г

жири 2 % 1 г

вуглеводи 83 % 45 г

217 ккал

ГІ: 0 / 0 / 100

покрокове приготування

час приготування: 20 хв PT20M

1. Крок 1

   

   Крок 1:

2. Крок 2

   

   Крок 2:

3. Крок 3

   

   Крок 3:

4. Крок 4

   

   Крок 4:

5. Крок 5

   

   Крок 5:

6. Крок 6

   

   Крок 6:

7. Крок 7

   

   Крок 7:

8. Крок 8

   

   Крок 8:

9. Крок 9

   

   Крок 9:

10. Крок 10

    

    Крок 10:

11. Крок 11

    

    Крок 11:

12. Крок 12

    

    Крок 12:

13. Крок 13

    

    Крок 13:

14. Крок 14

    

    Крок 14:

15. Крок 15

    

    Крок 15:

16. Крок 16

    

    Крок 16:

опис приготування

ретельно просіваємо борошно через сито, і цівкою вливаємо в неї воду, постійно помішуючи. Ніяких грудок бути не повинно. Розкачуємо дуже тонкі коржі товщиною не більше 1,5 мм.розкачане тісто часто часто проколюємо виделкою або спеціальної дощечкою з безліччю стирчать цвяшків. Випікаємо в духовці при температурі в 180 градусів за Цельсієм.

Така маца може довго зберігатися, і виходить хрусткою і ламкою.

калорійність продуктів, можливих в складі страви

• Борошно - 325  ккал/100г
• Борошно з цільної твердої пшениці вітамінізоване - 333  ккал/100г
• Борошно з цільної твердої пшениці універсальна - 364  ккал/100г
• Борошно крупчатка - 348  ккал/100г
• Вода - 0  ккал/100г