Бісквітний рулет

ніжний рулет з повітряним кремом! Пальчики оближеш! Кулінарний рецепт бісквітний рулет це рецепт смачного десерту для всієї родини. Як же я готую бісквітний рулет? Дуже просто!

Christina_A

автор рецепта

Бісквітний рулет рецепт з фото покроково

0 904

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 6 г

жири 27 % 12 г

вуглеводи 60 % 27 г

233 ккал

ГІ: 6 / 69 / 25

Калорійність порахована без частини складу: у рецепті для неї вказано клас продукту, а не конкретний.

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Крок 1:
Крок 2

Прості і недорогі інгредієнти
Крок 3

Жовтки відокремлюємо від білків
Крок 4

Збиваємо до пишної піни
Крок 5

Додаємо потроху цукор і збиваємо
Крок 6

Борошно змішуємо з картопляним крохмалем
Крок 7

Кладемо в білок ложку жовтка і ложку борошняної суміші
Крок 8

І акуратно змішуємо зверху вниз
Крок 9

І знову ложку жовтка
Крок 10

І ложку борошна
Крок 11

І змішати і так далі
Крок 12

У застелену пергаментом форму виливаємо тісто
Крок 13

І ставимо пектися хвилин на 10-15
Крок 14

Візьмемося за крем: збиваємо злегка вершки з цукром
Крок 15

Невелику частину відливаємо для прикраси
Крок 16

Інші збиваємо з малиною
Крок 17

Дістаємо готовий корж
Крок 18

На стіл викладаємо пергамент
Крок 19

І посипаємо його цукром
Крок 20

Викладаємо наш рулетний корж
Крок 21

Знімаємо пергамент на якому пекся корж
Крок 22

І звертаємо з пергаментом до охолодження
Крок 23

Після розвертаємо обережно що б не поламати, змастити кремом і згорнути знову
Крок 24

Крок 24:
Крок 25

Крок 25:
Крок 26

І помічниця

відокремити білки від жовтків, збити до густоти. Всипати поступово цукор, збивати до піків. додати жовтки так: жовток, потім суміш борошна з крохмалем, знову жовток, суміш борошна з крохмалем. Тісто вимішувати обережно. Можна робити це міксером на малих обертах. перекласти тісто на пергамент на деку, вирівняти. Духовку прогріти до 180 градусів, пекти, поки рулет не стане ніжно-рожевим. На це буде потрібно 10-15 хвилин. бісквітний корж вийняти, тут же перевернути на пергаментний лист, присипаний цукром. Запечений пергамент зняти. Згорнути корж в рулет разом з чистим пергаментом. коли охолоне, розгорнути і змастити кремом (можна зробити свій). Крем: ретельно перемішайте вершки з цукром і відокремте від маси приблизно третину. У те, що залишиться, додайте 3 ст.л. ягід, після чого акуратно розгорніть бісквіт і намажте його цією сумішшю. Потім знову поверніть його в рулет, перекладіть його на блюдо і додайте цукрової пудри. З кулінарного шприца прикрасьте бісквітний рулет вершками, що залишилися і викладіть ягодами. їжа готова!