Тістечко з листкового тіста з заварним кремом

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Готуємо заварний крем. У каструлю вбиваємо яйце, всипаємо цукор і кукурудзяний крохмаль.

2. Крок 2

   

   Все ретельно збиваємо вінчиком.

3. Крок 3

   

   Вливаємо гаряче молоко і перемішуємо.

4. Крок 4

   

   Варимо крем на помірному вогні при безперервному помішуванні до перших булек.

5. Крок 5

   

   У гарячий крем додаємо вершкове масло і все добре перемішуємо до розчинення масла. Можна попередньо збити розм'якшене масло міксером до білої пишної маси і додати його в охолоджений крем. Вибирайте вподобаний вам варіант. Крем залишаємо охолоджуватися, як раз він за цей час загусне до потрібної консистенції.

6. Крок 6

   

   Тісто розморожуємо до того стану, коли з ним можна буде працювати. Викладаємо пласт тіста на пергамент, присипаний борошном. Тісто може бути тонше або товщі. Наприклад, в упаковці вагою 1 кілограм тісто товсте, а в упаковці вагою 500 грам тісто буде тонше. Майте це на увазі при виборі тесту, адже від його товщини буде залежати висота тістечок.

7. Крок 7

   

   Розрізаємо пласт на 8 рівних прямокутників: ріжемо уздовж на чотири частини і поперек на дві.

8. Крок 8

   

   Переносимо пергамент на деко.

9. Крок 9

   

   Духовку заздалегідь прогреваем до температури 200 градусів і випікаємо в ній тістечка протягом 15-20-ти хвилин. Вони повинні піднятися і зарум'яниться.

10. Крок 10

    

    Тепер кожну заготовку розрізаємо на 2 частини поперек: виходить денце і верхівка.

11. Крок 11

    

    Змащуємо денця заварним кремом. Кладіть крему побільше, щоб верхівка добре прилипла.

12. Крок 12

    

    Накриваємо денця другими половинками.

13. Крок 13

    

    Знімаємо з верхівки підсмажений шар - він буде посипанням. Намазуємо верхівку кремом і посипаємо крихтою. Також можна приготувати крихту з одного тістечка. Так чинимо з усіма заготовками. Готовим тістечком даємо час для просочення.