Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Їжачки з фаршу в каструлі

Їжачки з фаршу в каструлі

м'ясні їжачки з яловичини - дуже смачний обід. Такі їжачки можна приготувати не тільки з яловичини, а й зі свинини, проте саме з такого м'яса вони виходять не такими жирними. Рис попередньо відварювати не потрібно, що помітно економить час на підготовку. Рецепт перевірений мною не раз, весь час виходить смачно. Подавати їжачки можна і без гарніру, так як в них вже є рис - найкраще подати до них овочевий салат на свій смак. Також перед подачею їх можна полити бульйоном, в якому вони варилися, і сметаною

sharlis

автор рецепта

Їжачки з фаршу в каструлі рецепт з фото покроково

0 943

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 40 % 12 г

жири 13 % 4 г

вуглеводи 47 % 14 г

140 ккал

ГІ: 28 / 72 / 0

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Як зробити їжачки з фаршу в каструлі? М'якоть яловичини наріжте середніми шматочками, цибулю очистіть і наріжте навпіл. У мене цибуля дрібний, я використовувала два в фарш і два в бульйон, якщо у вас цибуля крупніше, то вистачить і двох - один в фарш. один в бульйон.
Крок 2

Перемеліть в блендері м'ясо з половиною підготовленого лука. У мене на цей процес пішло 10 секунд.
Крок 3

Перекладіть фарш в підходящу за обсягом миску, вбийте яйце, всипте сирої і добре промитий рис, посоліть за смаком. Я використовувала сирої рис, а не відварений до напівготовності, щоб спростити процес приготування і щоб їжачки краще зчепилися.
Крок 4

Перемішайте фарш руками і спробуйте кінчиком язика на сіль, також можна додати спеції за смаком: суміш перців, чорний мелений перець і т. д.
Крок 5

Беріть по невеликій кількості фаршу, перекидайте його з руки в руку і формуйте круглі тефтелі. Покладіть в каструлю. Їх можна робити розміром побільше або поменше, від розміру буде залежати кількість.
Крок 6

Залийте їжачки окропом, щоб вони повністю вкрилися, додайте сіль, цибулю і лавровий лист. Якщо залити холодною водою, то весь смак піде в бульйон, тому заливайте окропом. Лук я нарізала на 2 частини, так як не планувала після готування його вживати в їжу, якщо ви плануєте, то наріжте його півкільцями.
Крок 7

Поставте каструлю на плиту і включіть вогонь, чекайте закипання і зніміть піну. Варіть їжачки на помірному вогні під злегка прочиненими кришкою 30 хвилин. Цього часу цілком вистачить, щоб м'ясо і рис приготувалися.
Крок 8

Готові їжачки викладіть на блюдо.

корисно знати

Як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші чи засолювання огірків читайте у статті про каструлі.

Якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах уже присутня сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити страву.

Важливо! Щоб страви з рисом виходили незмінно смачними, читайте статтю про тонкощі вибору рису та секрети його приготування.

Яловичину можна замінити на будь-який інший вид м'яса, який вам більше до вподоби. Але врахуйте, що час приготування, а також смак і калорійність страви зміняться. Свинина і баранина зазвичай жирніші за яловичину, а куряче філе чи індичка — пісніші. При цьому час приготування залежить не лише від виду м'яса, а й від того, яка частина туші використовується і наскільки м'ясо старе чи молоде.

як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші або засолювання огірків читайте в статті про каструлях.
якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутній сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити блюдо.
важливо! Щоб страви з рисом виходили незмінно смачними, читайте статтю про тонкощі вибору рису і секрети його приготування .
як бачите, готуються їжачки дуже просто - нічого не потрібно заздалегідь обсмажувати, а просто залити водою і варити. Дуже вдалий рецепт, який потрібно знати кожній господині.