Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Пельмені з курячим фаршем домашні

Пельмені з курячим фаршем домашні

смачні, апетитні, зі звичайних продуктів, на вечерю! Домашні пельмені з курячим фаршем, приготовані своїми руками, набагато краще магазинних — в їх складі тільки натуральні інгредієнти. Курячий фарш корисний і дієтичний, такі пельмені можна сміливо вживати дітям.

Анна Славіна

автор рецепта

Пельмені з курячим фаршем домашні рецепт з фото покроково

0 2121

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 31 % 13 г

жири 2 % 1 г

вуглеводи 67 % 28 г

175 ккал

ГІ: 2 / 0 / 98

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити домашні пельмені з курячим фаршем? Почніть приготування з замісу тіста. Як зробити тісто? У глибоку миску просійте борошно і додайте сіль. Просіювання не тільки позбавить борошно від можливого сміття, а й наситить її киснем, що зробить тісто більш м'яким.
Крок 2

Вбийте яйце. Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.
Крок 3

Далі влийте воду кімнатної температури (це важливий момент — в теплій воді швидше розвинеться клейковина, що міститься в борошні, яка відповідає за еластичність). Замісити тісто.
Крок 4

Якщо тісто злегка липне до рук, додайте трохи борошна. Або навпаки, якщо тісто ще розсипається, влийте ще трохи води. Борошно у всіх різна і обсяги води теж. Тому дивіться на консистенцію тесту. Воно повинно стати однорідним, гладким і еластичним. Загорніть тісто для пельменів в харчову плівку і залиште відпочивати на 20-30 хвилин.
Крок 5

А поки займіться начинкою. Як зробити начинку? Для приготування начинки я взяла куряче філе, але якщо часу немає, можна взяти і покупної фарш. Пропустіть куряче філе через м'ясорубку або подрібніть в блендері. Лук почистіть, також пропустіть через м'ясорубку або блендер, додайте у фарш, посоліть, поперчіть. За бажанням можна додати в фарш 1-2 зубчики часнику. Добре перемішайте. Начинка готова.
Крок 6

Вилежалося тісто розкачайте за допомогою качалки в тонкий пласт. За допомогою склянки виріжте з тіста кружечки. Залишки тіста знову добре вимісити і заново розкачайте.
Крок 7

На кружечок покладіть 1 чайну ложку начинки.
Крок 8

Складіть заготовку навпіл і добре скріпіть краю.
Крок 9

Поверніть вийшов "пиріжок" і зліпити куточки. Зробіть таким же чином пельмені з усього тесту. Готові пельмені з курячим фаршем викладіть на присипану борошном поверхню. У такому вигляді пельмені можна заморозити.
Крок 10

Варіть Пельмені у великій кількості води. Воду доведіть до кипіння, додайте сіль, за бажанням можна додати лавровий лист. Акуратно опустіть пельмені в киплячу воду. Раджу опускати пельмені по одній штучці і постійно помішувати, щоб вони не злиплися. Варіть домашні пельмені з куркою приблизно 10-15 хвилин з моменту закипання. Потім акуратно дістаньте шумівкою. Подавайте до столу з бульйоном або соусами. Смачного!

дуже смачні домашні пельмені з курячим фаршем, соковиті і абсолютно нежирні. Пельменів за цим рецептом виходить досить багато, можна заморозити про запас. Нам на сім'ю цих пельменів вистачило на три рази.
Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Багато корисної інформації про борошно і її властивості читайте у цій статті!
для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.
курку можна замінити на індичку або на будь-який інший вид м'яса за вашим бажанням. Але врахуйте, що в такому випадку час приготування і калорійність страви зміняться.