Пісочний яблучний пиріг на маргарині

щоб приготувати пісочне тісто змішайте заздалегідь розм'якшений маргарин з яєчними жовтками (білки нам знадобляться для суфле), розтертими з цукром. У пшеничне борошно додайте трохи соди і лимонної кислоти і повільно змішуйте її з маргарином і жовтками. Замішайте тісто і покладіть його в холодильник на півгодини або годинку. Для суфле підготуємо яблука: розріжте їх навпіл, очистіть від серцевини і шкірки і запечіть в духовці. Потім перетворите їх в пюре за допомогою блендера, додайте цукор і варіть на невеликому вогні до стану густої маси. Збийте яєчні білки, додайте в них яблучне пюре і ще раз хорощенько збийте. Тепер залишилося сформувати сам пиріг: візьміть вогнетривку форму, викладіть на дно тісто, розподіливши його також по стінках, а в млість зверху помістіть яблучне суфле. Печіть пиріг в розігрітій духовці близько півгодини. Коли суфле підрум'яниться-це значить, що пиріг готовий. Вимкніть духовку і залиште його всередині, поки не охолоне.