Хліб на заквасці в мультиварці

покрокове приготування

1. Крок 1

   Перше, що ми зробимо, – це закваску. Щоб все вийшло, не використовуйте залізний посуд. У мене для цього служить дерев'яна лопатка і скляна миска. У чисту і суху ємність всипаємо 3 ст.л. цільнозерновий борошна і наливаємо воду - також 3 ст. л. змішуємо інгредієнти. На вигляд суміш буде нагадувати густу сметану. Накриваємо серветкою і відправляємо в тепло на добу. Набираємося терпіння і повторюємо процес протягом 5-7 днів, щодня додаючи по 3 ст.ложки борошна і води, вимішуючи.

2. Крок 2

   Другим кроком буде приготування опари. У готову закваску всипаємо склянку пшеничного борошна, наливаємо стільки ж води. І, відправивши в тепле місце, забуваємо про неї рівно на 12 годин.

3. Крок 3

   Тепер найцікавіше-замішуємо тісто. Дістаємо опару. Вбиваємо яйце, додаємо цукор, рослинне масло (я використовую рослинне), солимо. Перемішуємо, частинами вводимо борошно, вимішуємо тісто. Воно виходить трохи в'язким, не крутим. Перекладаємо масу в змащену маслом чашу мультиварки і залишаємо на 3 години для того, щоб тісто збільшилося в розмірі. Якщо є програма, розрахована на расстойку тесту, можна нею скористатися і тим самим скоротити час з 3 годин до 60 хвилин.

4. Крок 4

   Випікаємо хліб протягом 50 хвилин, перевертаємо і печемо ще хвилин 15-20.

5. Крок 5

   Подавайте хлібець до будь-якої страви або використовуйте для приготування бутербродів! смачного!