Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Манти з фаршем і картоплею

Манти з фаршем і картоплею

смачне, ситне, бюджетне блюдо для всієї родини! Манти з фаршем і картоплею – традиційне блюдо кухні Середньої Азії. Манти з такою начинкою виходять не тільки більш ситними і смачними, але і бюджетними, на відміну від тих, де використовується лише одне м'ясо.

Snezhana

автор рецепта

Манти з фаршем і картоплею рецепт з фото покроково

0 1240

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 20 % 8 г

жири 28 % 11 г

вуглеводи 53 % 21 г

215 ккал

ГІ: 4 / 0 / 96

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити манти з фаршем і картоплею? Почніть приготування страви з тіста. Як зробити тісто? У глибоку миску всипте просіяне пшеничне борошно. Важливо просіяти борошно, щоб наситити її киснем. Тоді тісто вийде повітряним і м'яким.
Крок 2

У центрі борошна зробіть поглиблення, вбийте туди куряче яйце, додайте сіль і влийте холодну кип'ячену воду. Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.
Крок 3

Замісіть круте, еластичне і гладке тісто. Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Загорніть тісто в харчову плівку і залиште полежати хвилин на 20. За цей час борошно остаточно вбере рідину, в ній добре розвинеться клейковина, і тісто буде більш податливим і зручним в роботі.
Крок 4

Приготуйте начинку. Як зробити начинку? Для фаршу я буду використовувати м'ясний фарш зі свинини і яловичини, взятих в рівних частинах. Манти з таким м'ясом виходять більш соковитими і смачними. Але ви можете готувати їх з традиційним м'ясом-бараниною або яловичиною. Фарш можна взяти готовий або прокрутити його самостійно.
Крок 5

Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і дрібно наріжте ножем.
Крок 6

Картопля помийте, очистіть і дрібно наріжте ножем. Якщо манти готуються у великій кількості, то картоплю можна натерти на крупній тертці. Тільки потрібно робити це дуже швидко, щоб картопля не встиг потемніти і зіпсувати своїм зовнішнім виглядом блюдо.
Крок 7

З'єднайте в мисці м'ясний фарш, картоплю і ріпчасту цибулю. Додайте сіль і чорний мелений перець за смаком. Перемішавши.
Крок 8

Вийміть з плівки тісто. Розділіть його на невеликі шматочки, з кожного розкачайте тонкий пласт квадратної форми на подпиленной борошном робочої поверхні.
Крок 9

У центр кожного сочня викладіть трохи приготованого фаршу.
Крок 10

Зліпити манти. Защипніть два протилежних краю коржі.
Крок 11

Потім два інших краю, вийде щось схоже на конверт.
Крок 12

Тепер з'єднайте куточки. Виходять красиві і акуратні манти.
Крок 13

Манти традиційно готують в мантоварке, зараз же це можна зробити в пароварці або в мультиварці на пару. В мультиварці манти варіть на програмі» на пару " протягом 40 хвилин.
Крок 14

Подавайте манти до столу зі сметаною, майонезом або іншим соусом. Смачного!

корисно знати

Майте на увазі, що час і режим приготування в рецепті зазначені приблизно. Усі мультиварки працюють по-різному, і навіть однакові моделі одного й того самого виробника можуть мати свої особливості. Перш ніж почати готувати нову для вас страву в мультиварці, уважно вивчіть інструкцію до неї, а потім на практиці пробуйте готувати спочатку знайомі вам страви, а згодом і нові, підбираючи режим і час індивідуально під власну техніку.

Для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.

Щоб під час нарізання цибулі не подразнювалася слизова очей, промийте цибулину та ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний цибулевий запах, якщо перед нарізанням натерти її шматочком лимона.

майте на увазі, що час і режим приготування в рецепті вказані приблизно. Всі мультиварки працюють по-різному і навіть однакові моделі одного і того ж виробника можуть мати свої особливості. Перш ніж почати готувати нове для вас блюдо в мультиварці, уважно вивчіть інструкцію до неї, а потім на практиці пробуйте готувати спочатку знайомі вам страви, а потім і нові, підбираючи режим і час індивідуально під власну техніку.
для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.
щоб при нарізці цибулі не дратувалася слизова очей, промийте цибулину і ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний цибульний запах, якщо перед нарізкою натерти її шматочком лимона.