Біляші з сухими дріжджами на воді

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Тут все, що нам знадобиться. Ну, і ще масло для фритюру, звичайно. Стакан з водою для начинки поставте в морозилку, і включіть духовку на 30 градусів.

2. Крок 2

   

   Беремо миску, висипаємо в неї дріжджі і цукор

3. Крок 3

   

   Вливаємо теплу воду і залишаємо в теплому місці на 10 хвилин. Дріжджі повинні вступити в реакцію з цукром. Якщо ви прям вже сильно поспішайте, то можете не чекати 10 хвилин, а відразу переходити до наступного кроку, але думаю, що 10 хвилин не так вже й багато) можна і почекати.

4. Крок 4

   

   Наступним етапом засипаємо в миску більшу частину борошна і сіль.

5. Крок 5

   

   Замішуємо тісто. У міру замішування підсипати борошно, так, щоб воно не було занадто щільним. Я при роботі з тестом завжди змащую руки рослинним маслом. Спробуйте, це дуже зручно.

6. Крок 6

   

   Вимикаємо духовку. Кладемо тісто в миску або каструльку, накриваємо плівкою, загортаємо у великий рушник і відправляємо в духовку на 20 хвилин.

7. Крок 7

   

   Тим часом займемося фаршем. Додаємо в фарш подрібнену цибулю, сіль і перець. Гарненько вимішуємо протягом 10 хвилин. Можна відбити фарш-піднімайте і кидайте його в тарілку.

8. Крок 8

   

   Не забули про воду в морозилці? Дістаємо, вливаємо в фарш, і ще раз все ретельно перемішуємо. Тепер залишимо його відпочити.

9. Крок 9

   

   Дістаємо з духовки тісто, воно вже піднялося.

10. Крок 10

    

    Присипаємо стіл борошном. Ділимо тісто на 8 рівних частин (35-40 гр)

11. Крок 11

    

    Кожну частину розгортаємо в корж.

12. Крок 12

    

    Викладаємо в центр коржі фарш,

13. Крок 13

    

    І защипуємо. Можна защипнути повністю, а можна залишити отвір так, що б було видно фарш. Включаємо плиту і ставимо на неї сковороду з маслом хвилин на 10 щоб розігрілося, а наші біляші тим часом трохи расстоятся.

14. Крок 14

    

    У гаряче масло акуратно опускаємо біляші защипом вниз. Ні в якому разі не навпаки! Обсмажуємо 3-4 хвилини

15. Крок 15

    

    Перевертаємо і знову смажимо 3-4 хвилини. Не поспішайте діставати біляші, навіть якщо вам здається що вони вже зарум'янилися, але за часом ще мало. Нам важливо,щоб тісто і начинка присмажився повністю

16. Крок 16

    

    Готові біляші викласти на паперовий рушник, і дати трохи охолонути. Ну ось, у нас з вами вийшли чудові біляші з злегка хрусткою скоринкою і повітряні всередині, зі смачною і соковитою начинкою. Смачного.