Головна
Десерти
Десерт без борошна
Крем з вершків для торта

Крем з вершків для торта

Крем за цим рецептом виходить дивно ніжним і повітряним! Крем-це неодмінно важлива деталь торта. Він йде і в начинку для різних тортів, і становить його оболонку. Він важливий для нього, як, скажімо, цемент для цегляного будинку. Без крему якось не так. Крем для торта з вершків-один з кращих видів крему, в моєму персональному списку стоїть пліч-о-пліч з вершковим кремом. Кулінарний рецепт вершкового крему не складний за складом, а використовувати цей крем можна для будь-яких десертів, фруктів, тортів і кави. Ви ж любите каву капучіно? А зі збитими вершками?

UO-Shu

автор рецепта

Крем з вершків для торта рецепт з фото покроково

0 1692

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 3 г

жири 26 % 10 г

вуглеводи 66 % 25 г

194 ккал

ГІ: 8 / 2 / 91

покрокове приготування

час приготування: 35 хв

Крок 1

Крок 1:
Крок 2

Крок 2:
Крок 3

Крок 3:
Крок 4

Крок 4:
Крок 5

Крок 5:
Крок 6

Крок 6:
Крок 7

Крок 7:
Крок 8

Крок 8:

корисно знати

Як правильно збивати вершки, як дізнатися, що вершки збиті достатньо, чому цукрова пудра підходить краще для збивання вершків, ніж цукор, чому крем із вершків перетворився на масло або став рідким, читайте в цій статті

Вершки перед збиванням не можна заморожувати — інакше під час збивання вони розшаруються і вийде сироватка з маслом! Купуйте для цих цілей лише свіжий охолоджений продукт.

Чому желатин погано застигає, як уникнути неприємних желатинових грудочок у страві, а також усі секрети й тонкощі приготування читайте у статті про желатин.

Для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.

опис приготування

починаємо збивати вершки віночком до утворення густої піни. Це може зайняти багато часу. Тому, якщо у вас є ручний міксер, то краще скористайтеся ним. Збивайте, через рівні проміжки часу підсипаючи цукрову пудру. В один із прийомів додайте і ванільний цукор. Збиті вершки повинні бути однорідними і пудра не повинна скрипіти на зубах.

Желатин замочуємо в холодній воді на двадцять хвилин. Потім підігріваємо його до повного розчинення, і трохи охолоджуємо. Знову беремося за міксер, і так само поступово, як всипали цукрову пудру, зливаємо желатин не перестаючи збивати.

Все, крем готовий до застосування. Здається у вас десь завалялися випадково свіжі коржі для торта?