Як заморозити маслюки на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Підготуйте всі необхідні продукти. У нашому випадку один інгредієнт-маслюки. Маслятки-гриби досить чисті і дуже смачні, і звичайно, просто не можна не заготовити їх про запас, щоб холодною зимою можна було б приготувати грибочки справжнім запахом лісових грибів. Найкраще брати маслюки невеликого розміру, і не червиві. При зборі грибів, зрізайте гриб ножем, залишаючи грибницю в землі. Гриби переберіть, видаліть листя і зайвий сміття.

2. Крок 2

   

   Промийте гриби, обов'язково добре обсушити. Маслюки можна почистити, знявши зверху коричневу шкірку, але я як правило цього не роблю. Робити чи ні - вибирайте самі.

3. Крок 3

   

   Великі гриби розріжте на 2-3 частини, дрібні залиште цілими. Існує два варіанти заморожування грибів: їх можна заморозити сирими або вареними. У разі, якщо ви заморожуєте гриби сирими, на цьому етапі розкладіть їх в контейнери з кришкою або в пакети для заморозки. Майте на увазі, що якщо гриби заморожені сирими, вони будуть тримати свою форму і займуть в морозилці набагато більше місця, ніж якщо гриби варені.

4. Крок 4

   

   Якщо ви вирішили заморожувати гриби варені, то закип'ятіть воду, посоліть її. За допомогою солоної води ви також виженете всіх наявних в грибах черв'яків.

5. Крок 5

   

   Як тільки вода закипить, покладіть в неї гриби.

6. Крок 6

   

   Варіть на невеликому вогні, постійно знімаючи піну, близько 15 хвилин.

7. Крок 7

   

   Потім відкиньте гриби на сито, промийте холодною водою і охолодіть. Гриби готові до заморожування.

8. Крок 8

   

   Заморожувати можна в пластикових контейнерах з кришкою або в спеціальних пакетах для заморозки. У пакетах вони, звичайно, займуть набагато менше місця, ніж в контейнерах, тому я заморожую в пакетах. Розкладіть гриби в такій кількості, щоб їх вистачало на одну порцію, адже розморожені гриби не підлягають повторному заморожуванню.

9. Крок 9

   

   Зауважте пакети і приберіть в морозилку. Бажано заморожувати продукти в турбо режимі, при досить низькій температурі-18-20 гр.

10. Крок 10

    

    Ось так виглядають маслюки, заморожені в сирому вигляді. Заморожені гриби розморожуйте поступово, спочатку в холодильній камері і тільки потім при кімнатній температурі. Смачного!

корисно знати