Солоні кабачки на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Підготуйте всі необхідні продукти. Кабачки беріть невеликі, тоненькі, молоденькі. Підійде і білоплідний кабачок, і цукіні. Якщо у вас цукіні або жовті кабачки, я рекомендую обов'язково їх почистити (все таки шкірка у таких видів кабачка досить товста) - тоненько зрізати шкірку за допомогою овочечистки.

2. Крок 2

   

   Якщо у вас молоді кабачки, то їх можна не чистити - просто зріжте плодоніжки і обов'язково добре їх помийте. Наріжте кабачки кружальцями товщиною близько 5 мм.якщо у вас товстий кабачок - підійде нарізка напівкружками. Дивіться, щоб у кабачки не було великих насіння - в цьому випадку їх треба буде видалити!

3. Крок 3

   

   Для засолювання візьміть досить глибоку каструлю. Викладіть в неї кабачки Також покладіть зубчики часнику на свій смак.

4. Крок 4

   

   Потім парасольки кропу.

5. Крок 5

   

   І лист хрону. За своїм смаком, ви можете додати і якісь свої улюблені трави або приправи: запашний перець, лавровий лист, перець чилі та інші пряні трави на ваш смак.

6. Крок 6

   

   Для розсолу закип'ятіть воду з сіллю з розрахунку на 1 літр води 2 ст.ложки солі.

7. Крок 7

   

   Залийте кабачки з прянощами розсолом.

8. Крок 8

   

   Накрийте кришкою або тарілкою, поставте вантаж і залиште засолюватися на дві доби.

9. Крок 9

   

   Потім розсіл злийте в окрему ємність, трави викинете.

10. Крок 10

    

    Банки простерилизуйте будь-яким зручним способом. Я наливаю в банки води і ставлю в мікрохвильовку на 5-7 хвилин. Можна також потримати банки над парою або простерилізувати в духовці при 100 градусах протягом 20 хвилин. Також можна в кожну банку покласти ложку, щоб вона не лопнула, влийте трохи окропу і залиште хвилин на 5, потім воду злийте. Кришки досить прокип'ятити протягом 5 хвилин.

11. Крок 11

    

    У простерилізовані банки покладіть кабачки.

12. Крок 12

    

    Злитий розсіл доведіть до кипіння.

13. Крок 13

    

    Залийте кабачки киплячим розсолом.

14. Крок 14

    

    Щільно закрийте гвинтовими кришками або закатати за допомогою машинки. Банки переверніть і залиште до повного охолодження. Стерилізація не потрібна, зберігання бажано в прохолодному місці.

15. Крок 15

    

    Такі кабачки можна подати як закуску, а також використовувати їх в салатах. Смачного!

корисно знати