Солоні зелені помідори на зиму в банках

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як засолити солоні зелені помідори на зиму в банках? Підготуйте всі необхідні продукти. Помідори візьміть приблизно однакового розміру, Виберіть плоди без чорних плям і видимих пошкоджень. Я закочувала помідори в невеликі баночки, тому томати взяла маленькі.

2. Крок 2

   

   Ретельно вимийте помідори і видаліть плодоніжки.

3. Крок 3

   

   Часник почистіть, обполосніть його разом з листами хрону, парасольками кропу і гострим перцем під проточною холодною водою.

4. Крок 4

   

   Дуже добре помийте банки і кришки (я роблю це за допомогою соди).

5. Крок 5

   

   Листи хрону і смородини злегка пам'ятайте руками, парасольки кропу розріжте навпіл або більше, щоб їх зручніше було закладати в баночки.

6. Крок 6

   

   У кожну банку на дно покладіть пару листів чорної смородини, по листу хрону і кріп.

7. Крок 7

   

   Далі викладіть частину зелених помідорів. Додайте гострий перець і часник. У перцю попередньо можна прибрати насіння, вони надають готовим помідорів особливу гостроту. Втім, Чилі можна зовсім виключити зі списку інгредієнтів. Покладіть по кілька горошин перцю за бажанням.

8. Крок 8

   

   Далі утрамбуйте до верху банки залишилися помідорами і зверху викладіть залишки зелені.

9. Крок 9

   

   Приготуйте розсіл. У невеликій каструлі або ковші розведіть сіль в холодній воді. Залиште на пару хвилин, щоб кристали повністю розчинилися. Яку воду краще використовувати для засолювання помідорів? Вода повинна бути хорошої якості без сторонніх запахів, інакше є ризик того, що готовий продукт буде мати неприємний присмак. Я зазвичай використовую бутильовану або колодязну воду.

10. Крок 10

    

    Залийте помідори розсолом доверху. Осад, який може залишитися від солі, вливати в бакнкі не варто.

11. Крок 11

    

    Поліетиленові кришки нагрійте у воді і закрийте ними баночки. Приберіть заготовку в будь-який досить прохолодне місце або в холодильник.