Головна
Кабачки на зиму
Овочі на зиму
Огірки квашені з часником і кропом в банках на зиму

Огірки квашені з часником і кропом в банках на зиму

хрусткі огірки з бочки. Лінивий рецепт. Квашені огірочки у багатьох асоціюються з дружним застіллям, де вони гармонійно сусідять з гарячою картоплею в мундирах, з тонкими скибочками сала, слабосоленої оселедцем і холодним, «запітнілим» первачком, після чарочки якого, огірочок з бочки хрумтить, як сніг в Водохресні морози. Але як же бути, якщо в будинку немає ні дубової бочки для закваски огірків, ні льоху для їх зберігання? Пропоную рецепт, за яким огірки в звичайній банці вийдуть ароматними, хрусткими і «бочковими». Секрет в ... воді. Вона повинна бути сира, і дуже холодна (в ідеалі – ключова). Розсіл після закваски стане кілька каламутним. Але це ж так природно і правильно для огірочків «з бочки».

Elli

автор рецепта

Огірки квашені з часником і кропом в банках на зиму рецепт з фото

0 1107

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 0 % 0 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 100 % 2 г

10 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Крок 1

помиті огірки замочити в холодній воді на 5 годин. Потім в підходящий посуд укласти часник і парасольки кропу. У холодній воді розчинити сіль. Викласти огірки і залити їх розсолом. Потримати посуд під кришками 3 дні.
Крок 2

коли активна закваска завершиться, огіркам дати добродити до вірності ще одну ніч.& nbsp;простерилізувати банки. Злити розсіл в каструлю, долити за потребою ще води близько 0,25 склянки. Дати закипіти. Викласти огірки в банки і залити гарячим розсолом. Тут же закатати і перевернути банки дном вгору до повного охолодження.
Крок 3

огірки квашені в банках на зиму зберігати в прохолодному місці.