Квашена морква

яскрава квашена морква, яку можна подати до будь-якого столу. Робиться вона з мінімального набору продуктів і практично не забирає час на приготування. Її можна подати до будь-якого столу в якості закуски або замість солінь. Може замінити морква по-корейськи, якщо її раптом не можна.

Лялич

автор рецепта

Квашена морква рецепт з фото покроково і відео

0 1768

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 10 % 1 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 90 % 9 г

40 ккал

ГІ: 2 / 98 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Підготуємо всі необхідні інгредієнти для приготування квашеної моркви. Сіль візьмемо велику і обов'язково не йодовану. Кмин я взяла чорний, так як він має більш м'який смак і не такий різкий аромат, як звичайний. Але ви можете використовувати звичайний, якщо любите.
Крок 2

Морква вимиємо, очистимо і сполоснемо. Натремо її на тертці для корейської моркви і покладемо в миску. Якщо такий тертці немає, то можна просто порізати тонкою соломкою. Для цього ножем для чищення овочів зробимо з моркви тонкі слайси, а потім порізати тонкою соломкою.
Крок 3

Додамо в миску з порізаною морквою цукор і сіль, перемішати.
Крок 4

Додамо в миску з морквою кмин і знову все добре перемішуємо, щоб він рівномірно розподілився по моркви. При бажанні разом з кмином можна додати одну цибулину, порізану півкільцями. Але моя сім'я цього не люблять, кажучи, що він перебиває аромат кмину.
Крок 5

Перекладаємо морква в чисті сухі банки і закриваємо чистою тканиною. Прибираємо в холодильник на дві доби. Потім виймаємо і залишаємо при кімнатній температурі протягом доби. За цей час морква повинна почати бродити і стати квашеною.
Крок 6

Після цього закриваємо банки звичайними кришками і прибираємо в холодильник, де і зберігаємо.
Крок 7

Смачного.

Така квашена морква прекрасно урізноманітнює будь-який стіл в будь-який час року, особливо в пост. Найяскравіша і смачна морква виходить восени, коли приходить пора її збору. Саме тоді вона сама соковита і не волокниста. Звичайно в ідеалі це морква, вирощена в своєму городі, адже в ній ви можете бути повністю впевненими. Але якщо немає, то підійде і магазинна. Квасити моркву можна, не тільки порізавши її соломкою, але кубиком або кружечками. вона може стати відмінним і легким гарніром до смаженого м'яса, шашлику або риби. І в якості салату або закуски під чарочку. А якщо додати тертий часник, вийде прекрасний салат, по типу моркви по-корейськи.