Головна
Кабачки на зиму
Овочі на зиму
Квашена капуста з цибулею на зиму

Квашена капуста з цибулею на зиму

старий бабусин рецепт - спробуй, не помилишся з вибором! Пропоную вам приготувати капусту з цибулею на зиму за таким, досить простому, рецептом.

jakalka

автор рецепта

Квашена капуста з цибулею на зиму рецепт з фото покроково

0 959

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 1 г

жири 25 % 3 г

вуглеводи 67 % 8 г

58 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Для рецепта знадобляться капуста, цибуля, зелень, часник, сіль, масло.
Крок 2

Нашаткувати капусту.
Крок 3

Залити нашатковану капусту окропом так, щоб капуста повністю була в воді.
Крок 4

Розігріти сковороду з маслом.
Крок 5

Поки розігрівається сковорода з маслом, нарізати цибулю.
Крок 6

Нарізати зелень (якщо свіжої зелені мало, то можна додатково використовувати сушену, але в невеликих кількостях).
Крок 7

У розігріту з маслом сковороду покласти цибулю і зелень. Злегка обсмажити.
Крок 8

Злити з капусти практично всю воду (залишити трохи на дні)
Крок 9

Підсмажену цибулю з зеленню додати в капусту і ретельно перемішати.
Крок 10

Подрібнити часник будь-яким доступним способом (приблизно 4 середніх зубчики часнику на 0,5 кг капусти).
Крок 11

Додати подрібнений часник до капусти і ретельно перемішати.
Крок 12

Додати до капусти сіль (чайна ложка на 0,5 кг капусти) і ретельно перемішати.
Крок 13

Потім капусту рівномірно утрамбувати і поставити під гніт при кімнатній температурі на 3 доби. Зверху накрити рушником. Періодично (1 раз в день) проколювати капусту виделкою або перемішувати для того, щоб вийшов вуглекислий газ, інакше капуста буде гірчити.
Крок 14

Після 3 діб капуста готова. Перекласти в банки і прибрати в холодильник.

Пишу цей рецепт і думаю про те, як багато різних страв можна приготувати з такого простого овоча, яким є капуста. Вона доступна в будь-який час року, при цьому ціна у капусти досить помірна в будь-який час року. отже, качан капусти обмиваємо і видаляємо верхні листочки. Перед приготуванням капусти слід визначитися, як довго ви збираєтеся зберігати її в готовому вигляді. Від цього залежить кількість солі, яке ви додасте в капусту при її приготуванні. при додаванні в капусту солі з розрахунку 5 грам солі на кілограм капусти, така заготовка не підлягатиме тривалому зберіганню. Саме такий варіант приготування Я вам рекомендую, тому що капуста рідко довго залежується – з'їдається все дуже швидко. для тривалого зберігання рекомендується додавати сіль з розрахунку 25 грам на кілограм капусти.