Головна
Кабачки на зиму
Овочі на зиму
Зелені щі з капусти на зиму

Зелені щі з капусти на зиму

хочеш взимку готувати смачні щі? Це цілком реально! Якщо ви до сих пір викидаєте верхні капустяне листя, то моя вам порада: приготуйте квашені зелені щі! Це те, без чого не вийдуть смачні щі взимку)

TATYNA

автор рецепта

Зелені щі з капусти на зиму рецепт з фото

0 923

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 1 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 88 % 7 г

28 ккал

ГІ: 91 / 9 / 0

покрокове приготування

Крок 1

підготуємо капустяне листя (це саме те листя,які покривають качан, верхні. Вони повинні бути не зіпсованими): моєму, вирізаємо те місце, де найгрубіші прожилки. Коли все листя підготовлені, шаткуємо їх за допомогою ножа або подрібнюємо за допомогою кухонного комбайна. Пухкі качани капусти теж йдуть в хід, подрібнюємо їх точно так само як і капустяне листя.
Крок 2

морква очищаємо, ретельно миємо, натираємо на крупну тертку. Викладаємо капусту і моркву в великий пластиковий таз, насипаємо сіль (не можна використовувати йодовану сіль, в результаті капуста стане дуже м'якою), перемішуємо.
Крок 3

в емальовану ємність перекладаємо щі, накриваємо кришкою меншою ніж діаметр ємності, встановлюємо вантаж (під вантажем капуста пустить сік) і залишаємо в теплому місці на 48 годин. В процесі квашення обминали капусту руками пару раз в день, вранці і ввечері (або ж протикаємо дерев'яною паличкою).
Крок 4

після зазначеного часу щі готові. Зберігати їх потрібно, розклавши по банках, в холодильнику.
Крок 5

ось так, все дуже просто, а головне смачно і корисно! вдалих вам кулінарних експериментів!