Мариновані кабачки часточками на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як замаринувати кабачки на зиму? Підготуйте потрібні продукти за списком. Кабачки бажано брати молоді, щільні, з тонкою шкіркою. Набір спецій ви можете змінити під свої переваги. Винний оцет у мене 6-відсотковий, але його можна замінити на 9-відсотковий столовий (калькулятор для перерахунку кількості оцту є в списку інгредієнтів).

2. Крок 2

   

   Цукіні добре помийте, обсушіть і наріжте тонкими кружечками (0,5-0,7 см завтовшки). Шкірку з молодих овочів можете не знімати.

3. Крок 3

   

   Скляні банки відповідного розміру простерилизуйте, на дно кожної покладіть кілька горошин перцю. Окремо прокип'ятіть кришки (якщо вони металеві).

4. Крок 4

   

   Покладіть на дно банок також: гвоздичку, лавровий лист. Хатем наповніть нарізаними кружечками цукіні до верху.

5. Крок 5

   

   Залийте підготовлені цукіні в банках окропом з переливом і прикрийте стерильними кришками. Витримайте 3-5 хвилин.

6. Крок 6

   

   Воду з банок з кабачками злийте в каструлю і додайте в неї сіль, цукор. Маринад доведіть до кипіння, плиту вимкніть і влийте в маринад оцет. Перемішавши.

7. Крок 7

   

   Киплячим маринадом залийте заготовки в банках. Заливайте маринад по плечики, щоб в банках не залишалося вільних просторів.

8. Крок 8

   

   Банки відразу ж закрутіть стерильними кришками.

9. Крок 9

   

   Прикрийте банки рушником і залиште їх так до повного охолодження. Можете зверху прикрити їх товстою ковдрою.

10. Крок 10

    

    Цукіні на зиму готові! Зберігайте заготовки в прохолодному місці до запитання. Тижні через 2 можна пробувати.